蘇式熏魚做法圖解?準備好配料,魚也要處理好然後準備好大料2個、桂皮1根、草果1個香、香葉兩片、茴香5克、糖200克,今天小編就來聊一聊關于蘇式熏魚做法圖解?接下來我們就一起去研究一下吧!
準備好配料,魚也要處理好。
然後準備好大料2個、桂皮1根、草果1個香、香葉兩片、茴香5克、糖200克。
然後很重要的一個步驟,把魚切塊,用蔥,姜,黃酒,細鹽,腌2小時入味。
油燒至中熱,下魚塊,炸到表面稍有黃色就撈出。
等鍋内油燒至快冒煙時,再下炸過得魚塊複炸,至呈金黃色,口感硬脆時撈出。
然後鍋内留少許油,放蔥姜、大料、桂皮,茴香、草果、香葉爆香,再将腌魚料全部倒入,視鹹淡程度加入适量的鹽,與全部的糖,加水。
随即放入魚塊,大火燒開後,小火炖1小時左右,湯汁收的差不多了就行了,然後出鍋就可以開吃啦!
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