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準備5-7克酵母粉,倒入溫水35度、預發酵母菌。
用筷子攪拌至顆粒完全融化。
盆中500克面粉,慢慢倒入準備好的酵母水。
用筷子将面粉攪拌成棉絮狀。
發現還有幹面粉,就邊攪拌邊逐次加入少量溫水。
将面揉到不粘手、不粘盆的光滑面團就可以了。
蓋上一層紗布,放置在溫暖的地方一小時左右。
當面團發酵到兩倍大,裡面呈蜂窩狀,就發酵好了。
加适量面粉揉成團,反複揉面排氣。
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