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邊看邊做更方便
5天前
有人過生日時 自己親手送上一個生日蛋糕最好不過了 而且外面買的都是植物性奶油相比下還是自己家裡做用動物奶油健康
難度:配菜(中級) | 時間:1小時以上 |
主料 | |
雞蛋5個 | 低筋粉85g |
食用油40g | 牛奶40g |
檸檬汁适量 | 蛋白用糖60g |
蛋黃用糖20g | 各種水果自定義 |
淡奶油300ml |
1. 食材都準備好 這裡先做八寸的戚風蛋糕底噢❤
2. 蛋黃分離 分别盛放開
3. 蛋黃加入白砂糖用手動打兩分鐘左右
4. 均勻後加入食用油繼續攪拌至充分融合
5. 加入牛奶 我後來用的是自己的奶粉沖泡成的
6. 篩入低粉
7. 上下切闆或左右十字滑動 切記不能畫圈攪拌 至充分融合放一旁待用
8. 蛋白裡滴入幾滴檸檬汁 沒有也可用白醋替代或者不用
9. 打蛋器高速打發至粗性泡沫後放入三分之一白砂糖
10. 繼續打發加入白砂糖 分三次加入
11. 第三次加入白砂糖 蛋白打發到提起有尖勾
12. 可用筷子測試 能插着不倒就打發好了
13. 把打發好的蛋白糊分次放入蛋黃糊中 也是上下切拌或者左右劃 烤箱預熱上下火150度
14. 充分攪拌好以後倒入八寸磨具中 五厘米高往下摔使它震出氣泡
15. 放入烤箱上下火150度 50分鐘 可在最下層放盆水防止蛋糕開裂
16. 戚風蛋糕完成後倒置放涼脫模
17. 這個時間用來打發奶油和準備水果 我用的是安佳淡奶油個人認為雀巢的不好打發 300ml淡奶油用高速打發四五分鐘即可 自己看着點别太過了 看有阻力有紋路就可以了
18. 把戚風切三層準備開始裝飾啦
19. 最後一層抹上奶油放上水果 水果可按自己的喜好阿
20. 然後再抹上奶油蓋上一層蛋糕開始第二層水果再蓋上
21. 最後一層放好後在表面抹上奶油 用裱花嘴弄出花邊可自定義
22. 我又放了水果上去 然後撒了可可粉裝飾
23. 完成啦 奶油容易化沒吃完要放冰箱冷藏
24. 開吃啦和買來的一樣
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