油條外熟裡面不熟是怎麼回事?油條中間不熟,需要繼續炸制,直到将油條炸熟出現這種情況,可能是因為油溫過高導緻的,或者是油條中間太粗了,兩邊比較細做油條的時候,要用筷子沾點油,從中間壓下去,保證整個油條粗細均勻,現在小編就來說說關于油條外熟裡面不熟是怎麼回事?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
油條中間不熟,需要繼續炸制,直到将油條炸熟。出現這種情況,可能是因為油溫過高導緻的,或者是油條中間太粗了,兩邊比較細。做油條的時候,要用筷子沾點油,從中間壓下去,保證整個油條粗細均勻。
炸油條時,應該用中小火慢慢炸制,不要用大火,否則就會導緻油條内生外熟。油條中間不熟,可以直接使用小火再重新炸一遍,這樣就能夠将油條中間的部分炸熟,注意一定不要用大火。
制作油條時,面團需要進行發酵,當面團發酵到兩倍大之後,就可以開始做油條了。面團發酵好,要在手掌上抹點油,将面團裡的空氣按壓出來。
如果炸油條的油溫太高,火候太大,會導緻油條的外部已經被炸熟了,而内部的熱度不夠,還是生的,隻要将火候調小,繼續炸制就行了。
炸制油條前,要讓油鍋裡的油溫升至八成熱,然後用雙手捏住生坯兩頭,稍微拉長後繞成絞鍊形再拉長,沿着鍋邊輕輕放入,同時摘去兩頭。邊炸邊用筷子撥動,使之翻身,炸至金黃色并脹起時即可撈出來。
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