2010年大學時，跟前女友去香港旅遊，香港美食打卡之一，就是蘭芳園的絲襪奶茶。
當時，我問前女友的，也是這個問題，絲襪奶茶為什麼叫“絲襪”？
但作為資深吃貨的她，竟然不知，我隻好厚着臉皮，問蘭芳園的夥計，好在人家也熱情，半是普通話半是粵語，回答了我。
其實，絲襪奶茶，與絲襪沒有什麼關系。
那為什麼要叫絲襪奶茶呢？
是因為絲襪奶茶是紅茶做的，在沖泡過程中，需要多次拉茶撞茶，利用水的沖擊力量，撞出紅茶的精華。
在奶茶圈内有句行話，“一沖、二焗、三撞、四回溫”。
港式奶茶（絲襪奶茶）的靈魂在于“撞茶”。
正是這個“撞茶”，導緻絲襪奶茶名字的由來。
在這來回拉茶撞茶中，需要棉紗茶袋過濾，如下圖。
這樣做的目的是，讓茶味細滑均勻。
但使用時間長了，原本白色的棉紗茶袋，過濾紅茶次數一多，從形狀、顔色看上去，又好像肉色絲襪一般。
顧客來買奶茶時，看到咖啡色的棉紗茶袋，會開玩笑說，買一杯“絲襪”奶茶喝。
久而久之，“奶茶絲襪”這個叫法也就傳開。
發明絲襪奶茶的是，香港蘭芳園的老闆林木河，他十幾歲就來香港打工。
最早的蘭芳園，在1952年開在香港島中環的，2010年我第一次去香港時還去喝過。
蘭芳園在香港的三家店，我都去喝過。
最初，蘭芳園是以大排檔的形式來賣奶茶的，目标人群是當地普通的上班族人群，他們喝不慣太淡的英式奶茶。
于是，林老闆在英式奶茶上進行改良，讓奶茶更加濃香絲滑。
（聰明的林老闆，還首創了有名的“鴛鴦奶茶”。）
2014年，蘭芳園的絲襪奶茶（港式奶茶制作工藝），被列入香港的非物質文化遺産名錄。
蘭芳園的絲襪奶茶熱賣後，在香港掀起了一股效仿熱潮，各個茶餐廳紛紛推出自己的絲襪奶茶。
但制作絲襪奶茶也不是個容易活，它對原材料的要求比較高。
用的茶葉，最好是斯裡蘭卡紅茶，而且，要幼茶、中茶、粗茶一起沖制，粗茶香氣濃烈，有回甘，幼茶味道重，出顔色，中茶介乎于中，用來平衡口感。
奶最好是馬來西亞的植脂奶，或是荷蘭的黑白淡奶，港式奶茶的經典配料，最不能用的是鮮奶。
可能你會問，”為什麼不用鮮奶，而用植脂奶這種奶精呢？“
香港那些奶茶老師傅會告訴你，當初因為植脂奶價格便宜，就用它作為絲襪奶茶的配料了。
而且，用植脂奶做出的奶茶，更加醇厚濃香，味道也更順滑，這是牛奶達不到的效果。
茶湯和淡奶的黃金比例最好是7：3，這樣有最佳的味道。
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