清明前後，要記得吃一次它，清香又營養，季節性太強，錯過可惜了

作為美食博主，隻要是美食就想嘗試一下，這兩天快到清明節了，美食群的小夥伴們，紛紛都在用艾草制作各種美食，比如傳統美食青團、艾草糍粑，還用來蒸饅頭、包餃子，天天各種曬，惹得我心裡發癢，饞蟲都勾出來了。

可惜我們北方菜市場現在還沒有賣艾草的，幸好有萬能的某寶，趕緊的網購了500克艾草，最近就可以折騰艾草美食了。

艾草别名香艾、艾蒿，它既可以作為蔬菜食用，也是一種中草藥，據《本草綱目》載：“服之則走三陰，逐一切寒濕，灸之則透諸經而治百種病邪， 起沉病之人為康泰。”

艾草有着一種特殊的清香味道，古時候用它來驅蚊，艾草也是非常适合女性食用的，能夠治療月經不調，有很好的溫經止血、散寒止痛作用。有很多人用艾草來泡腳，有些地方的産婦還會用艾草洗澡，因此艾草也被稱為“百草之王”。

艾草在清明節前後，正是生長旺季，這時節也最鮮嫩，營養價值也高，等4月中下旬再吃，就長老了，滿嘴的苦澀味道。這食材的季節性太強了，因此這段時間，您不管多忙，記得吃一次艾草，感受大自然帶給我們的春天味道。

今天早餐就用艾草做了豆沙糯米餅，咬一口滿嘴的艾草清香，夾雜着豆沙的香甜，糯米粉的軟糯，太贊了。另外最近還get了一個做糯米餅的新方法，包的過程中不會開裂，下面把具體做法分享給大家。

【艾草豆沙糯米餅】

所用食材：艾草，小蘇打，水磨糯米粉130克，粘米粉30克，植物油，紅豆沙

制作步驟：

1、新鮮艾草隻摘取嫩葉，清洗幹淨，鍋内加水再加少許小蘇打，放入艾草焯水半分鐘，撈出後過一遍冷水，吃不完的可以攥成團包上保鮮膜冷凍保存。

2、取适量艾草放入破壁機中，加一點清水，選擇果蔬汁功能鍵，攪打成細膩的艾草泥。

3、糯米粉和粘米粉放入盆中，加入适量艾草泥和成軟硬适中的面團。

4、切下一小塊面團，放入燒開的水中煮2分鐘。

5、然後把這款面團和原來的面團揉到一起，這樣做的目的是讓面團延展性更強，這方法也适用于其他糯米粉操作，再包餡的時候就不會開裂了。

6、把面團搓成長條狀，切成8個均勻的小劑子，分别搓圓。

7、取一個小劑子，用手壓扁，裡面放個豆沙餡料，或是你喜歡的其他餡料，用虎口向上推，把餡料包起來，收好收口。

8、然後壓扁成一個小餅，依次做好全部的小餅。

9、平底鍋燒熱，刷上少許植物油，放入小餅，小火烙制，表面發焦熟透即可。

烹饪小貼士：

1、艾草焯水後可攥幹水分，包上保鮮膜冷凍保存，使用前解凍打成泥即可。

2、打好的艾草泥如果用不完，可放冰箱冷藏保存，4天内使用完不會變質。

3、取1小塊面團煮熟，再揉在一起，面團會有更好的延展性，包餡的時候特别容易。

清明前後這草是個寶，要記得吃一次，推薦您試試這個早餐餅，真的特好吃。圖文均為原創，盜用必究。

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