紅薯是菜市場裡最常見的食材之一，它價格低廉，營養豐富，不僅可以做主食、輔食、零食，還能加工成各種食品和食材。它的營養豐富，含有蛋白質、維生素、鈣、鉀、多糖以及多種氨基酸，可以促進新陳代謝，提高免疫功能，增強抵抗力，還能一定程度地抑制肥胖，強身又益壽。
平時大家吃紅薯，十有八九是蒸着吃，或是烤着吃。不過，最近在網上看到一個新吃法，用紅薯做輔食，切片後，跟雞蛋牛奶混合在一起烤熟即可，挺新奇的。試着做了一次，小朋友還蠻喜歡，色澤金黃誘人，氣味奶香濃郁，紅薯片軟軟糯糯的，雞蛋糕則是滑滑嫩嫩的，沒有放糖，甜味完全來自紅薯，很天然、純粹的味道。小朋友一口接一口，吃得可歡快了。趕緊來看看它的具體做法吧。
【所需食材】
紅薯200克、雞蛋2個、牛奶180克、玉米澱粉10克
【制作方法】
1 紅薯削掉表皮，沖洗幹淨，切成1毫米左右的薄片狀，太薄易碎，太厚則會影響成品的口感。
2 鍋裡放水，煮開，放入紅薯片，大火煮3分鐘，接着撈出瀝水，晾冷備用。
3 雞蛋、牛奶放入大碗裡，打散。
4 加入玉米澱粉，攪拌成細膩的面糊。
5 面糊用篩網過濾1-2次，盡可能把面糊中的泡沫、蛋筋和粉類結塊過濾掉，這樣烤出來的蛋奶才細膩。
6 紅薯片鋪在烤碗裡，倒入蛋奶液，能沒過紅薯即可。
7 送入預熱好的烤箱，上下火200度，中下層烘烤20分鐘。
【小貼士】
1 因為是給寶寶吃的輔食，所以沒有放糖，喜歡甜味偏重的，可以放入少許細砂糖，如果擔心糖分過高，也可以換成代糖。
2 紅薯的用量是不固定的，如喜歡比較厚實的口感，可以多放一些紅薯片，若喜歡更細膩的蛋奶，則可以減少紅薯的用量，按照個人喜歡調整用量即可。
3 混合好的面糊一定要過篩，這是成品細膩嫩滑的關鍵。
這個紅薯新吃法，你們學會了嗎？它不僅适合做小點心，還可以當作寶寶的輔食，經濟實惠，營養健康又美味，真的很不錯呢。今天的分享就到這裡了，希望你們會喜歡。
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