2022的三伏天從7月16日開始，8月24日結束，持續的40天是一年中最熱的時候，我們要注意防暑降溫，多吃一些清涼消暑，祛濕健脾的食物，瓜類蔬菜中大多富含水分和礦物質，恰好可補充夏日流失的營養，,又清淡可口，是祛濕解暑的最佳食物。建議三伏天多吃6種“伏瓜”，清淡又美味，讓你健康過一夏！

第一種：苦瓜

苦瓜雖然吃起來很苦，但它的營養價值不容小觑，三伏天高溫炎熱，很容易讓人感到心煩意亂，甚至中暑和上火，此時吃一些苦瓜，可以增進食欲、清熱解毒又降火， 還有緩解疲勞的效果。

推薦食譜 —— 豆豉苦瓜炒肉片

【食材】：苦瓜 适量、裡脊肉 适量、蚝油 2勺、料酒 1勺、豆豉 2勺、白糖 1小勺、蒜 2瓣、鹽 1小勺、生粉 1小勺

【做法】：

1、苦瓜洗淨切掉兩頭挖去中間的白馕，斜切成片，放入1茶匙鹽抓勻，以減少苦味，腌出水後沖洗一下并擠幹水分待用；

2、裡脊肉切片，加入少許料酒、蚝油、油、澱粉拌勻，腌制10分鐘。

3、鍋内放入适量油，蒜瓣爆香後再下肉片，把肉片翻炒幾下變色後馬上盛出；

4、再次下油，下苦瓜翻炒兩分鐘，加入切碎的豆豉繼續翻炒，炒到苦瓜變色時，加入剛才的肉片再翻炒。

5、最後放入糖翻炒幾下馬上盛出。

第二種：冬瓜

冬瓜屬于高鉀低鈉型蔬菜，還富含多種維生素等營養素，三伏天食用冬瓜不僅可以清熱解暑，祛濕，補充水分，而且每100克冬瓜中僅含有10卡左右的熱量，對于減肥者也有很好的輔助效果。

推薦食譜 —— 冬瓜豬肉餡餃子

【食材】：豬肉 适量，冬瓜 适量，生抽 2大勺，蚝油 1大勺，鹽 适量，糖 1小勺、姜蔥 少許，十三香 少許

【做法】：

1、冬瓜去皮改刀切成小塊，用鹽腌一會，然後用紗布包住擠去水分，一定要把水分擠掉，否則餃子很容易漏。

2、七分瘦三分肥的肉剁成顆粒狀肉餡，依次加入姜末、蔥花鹽、生抽、蚝油、十三香、糖，順時針攪拌，直到肉餡和調料全部融合；

3、繼續将冬瓜粒放入肉餡中混合均勻成餡兒。

4、把餡放在餃子皮的中間，兩邊對折後，兩邊捏幾折捏緊。鍋中水開後，蒸15分鐘就熟了。

第三種：黃瓜

黃瓜有“平民蔬菜”之稱，清新爽口，脆甜多汁，不僅可以像水果那樣生吃，還可以炒着吃、涼拌着吃，三伏天吃黃瓜具有降火氣、生津止渴的作用，對我們的身體健康大有好處。

推薦食譜 —— 涼拌黃瓜卷

【食材】：黃瓜 适量、蚝油 1勺、生抽 2勺、香醋 2勺、蒜 适量、白糖 1小勺

【做法】：

1、黃瓜洗淨後在淡鹽水裡浸泡15分鐘，用刮皮器将黃瓜刮成片狀；

2、将黃瓜片卷成卷，稍微卷緊一些，擺盤，緊挨在一起，不會松開即可。

3、起油鍋，下蒜末爆香，淋入生抽、蚝油、香醋、白糖攪拌均勻即可關火；

4、最後黃瓜澆上剛調好的汁即可食用。

第四種：絲瓜

絲瓜又稱勝瓜、菜瓜，含防止皮膚老化的維生素B、維生素C等成分，能保護皮膚免受自由基的損傷，它還含有人參中所含的成分--皂甙，可謂是夏日裡清熱瀉火、解暑防燥的“好幫手”。

推薦食譜 —— 絲瓜蛤蜊湯

【食材】：絲瓜 适量、蛤蜊 适量、雞蛋 适量、姜 适量、鹽 1小勺

【做法】：

1、買來的新鮮蛤蜊，用鹽水加幾滴油浸泡2~3個小時，讓蛤蜊們盡情的把沙子吐出來。

2、時間不允許的話，可以将蛤蜊放入燒開的水裡煮一下，蛤蜊開口後立刻撈起來。

3、絲瓜刨皮，切滾刀塊，鍋中放入少許食用油，先放姜絲和絲瓜塊翻炒，炒到絲瓜有一點焦邊；

4、加入适量的水炖煮，待湯水煮開1~2分鐘，加入蛤蜊繼續煮大概3－5分鐘；

5、淋入雞蛋液，用鍋鏟在鍋裡攪拌，最後出鍋前撒一點鹽，看自己口味放。

第五種：南瓜

南瓜自帶香甜味道，而且有着不可忽視的食療作用。南瓜含有豐富的胡蘿蔔素、B族維生素和果膠，補充身體營養的同時還能夠起到健脾和胃，幫助消化的作用。

推薦食譜 —— 豉汁南瓜蒸排骨

【食材】：南瓜 适量、排骨 适量、生抽 2勺、澱粉 1小勺、豆豉 适量、鹽 1小勺、糖 1小勺、姜蒜 适量、

【做法】：

1、炒鍋放油燒熱，放入蒜末、豆豉中小火炒出香味，讓豆豉的香味發揮出來，盛出備用。

2、剁好的排骨反複沖洗掉血水，放入大碗裡，炒好的豆豉蒜末連同油一起倒入，再加生抽，蚝油，鹽、糖和澱粉腌制半小時，使排骨充分入味。

3、南瓜洗淨去皮、去瓤，切厚片平鋪在盤底，排骨連同醬汁一起鋪在南瓜上面；

4、鍋裡燒一鍋水，大火燒開後放入排骨，隔水蒸25分鐘即可。

第六種：西瓜

西瓜可以說是夏季最不可缺少的時令水果，不僅味道甜美水分充足，而且清爽解渴，所以三伏天的時候是可以适當吃一些西瓜。除了果肉，其實西瓜皮也是好東西，中藥名又叫西瓜青、西瓜翠衣，可以清熱解毒的。

推薦食譜 —— 涼拌西瓜皮

【食材】：西瓜皮 适量、白芝麻 少許、生抽 1勺、蚝油 1勺、醋 1勺、白糖 少許、小米椒 适量、蔥蒜 适量、

【做法】：

1、先把西瓜皮用削皮刀把表皮削掉，切成薄片，放兩勺鹽腌10分鐘變軟，倒掉水。

2、小鍋燒開水，把西瓜皮放進去焯燙1分鐘後撈出，用冷開水沖一下使瓜皮降溫，擠幹水分；

3、取一個小碗，放入白芝麻、蒜蓉、小米椒，然後淋上熱油，再加入生抽、蚝油、醋、白糖，攪拌均勻；

4、把調好的醬汁淋在備好的西瓜皮上，拌勻就可以了，冰鎮後更好吃。

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