最近幾年，蛋白粉越來越流行，随便逛逛購物網站，各種蛋白粉産品讓人眼花缭亂。有說法稱蛋白粉可以增肌、減肥，還能增強免疫力，這讓很多人對它趨之若鹜。喝蛋白粉有這麼多好處？

蛋白粉其實就是高純度的蛋白質，一般采用大豆分離蛋白或乳清蛋白制成，是幾種蛋白組合體構成的粉劑。對于健康成人來說，我國最新膳食營養素參考攝入量中，推薦成年女性每天蛋白質攝入量為55克，男性為65克。

在日常飲食中，牛奶、雞蛋、豆類和各種肉類都是蛋白質豐富的食物。半斤谷物，含蛋白質約20克；畜禽肉類1～2兩，含蛋白質約15克；1個雞蛋含蛋白質約7克；2兩魚肉含蛋白質約18克；1兩豆腐含蛋白質約6克；一杯300毫升的牛奶含蛋白質約9克，這樣算下來，蛋白質就有70克左右。所以，隻要我們一日三餐正常飲食，要獲得足夠的蛋白質并不是什麼難事。

蛋白粉雖然雖然含有豐富的蛋白質，但并不适用于所有人：蛋白質需要通過腎髒排洩，對于腎功能不佳的人來說，攝取過量的蛋白粉會導緻蛋白質不能排洩出去，增加腎髒的負擔，導緻腎病加重；蛋白粉中乳清蛋白含量較大，若本身就對乳清蛋白過敏，再吃蛋白粉就是雪上加霜了；嬰幼兒發育尚未完全，不能過度補充蛋白質；市面上售賣的蛋白粉大多數是以大豆蛋白為主，大豆蛋白粉中含有嘌呤，痛風患者需要減少嘌呤的攝入量，如果大量的攝入蛋白粉可能會導緻嘌呤代謝紊亂，增加體内的尿酸水平，加重痛風的發生；蛋白質進入人體後需要從肝髒代謝，大量攝入蛋白粉就會增加肝髒負擔，特别是肝硬化、肝昏迷的患者，可能會加重病情。

近幾年“高蛋白減肥法”越來越流行，雖說高蛋白質和低熱量飲食在短期内有助于控制體重，但長期的減肥效果并不理想。因為如果蛋白粉吃太多，而不控制總體熱量，過量的蛋白質一樣會轉化為脂肪，變成身上的肥肉。而且隻吃高蛋白食物很容易造成蛋白質攝入過量，進而導緻其他營養素，如維生素、礦物質和膳食纖維的缺乏，導緻營養不良。

很多人以為吃蛋白粉就可以長肌肉、變強壯、擁有令人羨慕的八塊腹肌。實際上，結實的肌肉和強壯的體魄除了需要充足的營養外，日積月累的鍛煉才是關鍵。隻吃蛋白粉而不運動，根本不可能擁有強壯的身材。

至于有些人認為吃蛋白粉可以增強免疫力，人體免疫系統龐大且複雜，需要的是均衡營養，而不是單一食物。很多免疫物質需要多種營養素的協同參與才能發揮作用，單靠蛋白質遠遠不夠。如果不好好吃飯而隻依賴蛋白粉，很容易缺乏其他營養素，反而會降低免疫力。

所以，不論是從安全性角度還是營養角度來講，健康人群沒有必要吃蛋白粉。

來源：科學辟謠 光明網 央廣網 人民網 海報新聞

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