洋姜的做法?洋姜10斤,鹽2斤,花椒2兩将洋姜洗淨,因為來自土裡,清洗起來比較麻煩,可在水池子裡,清洗,今天小編就來聊一聊關于洋姜的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
洋姜10斤,鹽2斤,花椒2兩。
将洋姜洗淨,因為來自土裡,清洗起來比較麻煩,可在水池子裡,清洗。
控幹水,涼起來,可放到陽台上,當然,把陽台抹的幹幹淨淨的,将洋姜鋪在上面就好了。
不用再管它,涼曬4天後,中間可以翻翻,洋姜的個子變小了。
休班時,将洋姜收拾起來,裝到容器裡,不能裝滿,留一段空隙。
鍋内放上水,估計能漫過洋姜的水,放入鹽,開始燒。
放入花椒,大火燒開,喜歡辣味的,可以加入辣椒一起煮,開鍋2分鐘後,停火。
水,涼後,倒入容器裡,也不能太滿,但是必須漫過洋姜,還得加,大約高一指的水進去。
擰緊蓋子,放置一旁,不用再管它,腌制一個月後,洋姜吸足鹽分水分,回投變得清脆,鹹香,食用就好了。
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