陳皮是泡水好還是煮好-tft每日頭條

陳皮是泡水好還是煮好

生活更新时间:2025-02-06 03:55:53

陳皮是泡水好還是煮好（陳皮在沖泡前為什麼要）1

喜歡泡茶的朋友都知道，泡茶前有這樣的一個習慣，就是把水浸泡開茶葉後，将第一泡茶水倒掉，這被人們稱為“洗茶”。那泡新會陳皮水的時候也不例外，隻不過是有另外一個稱呼叫“洗皮”。“洗皮”是沖泡新會陳皮水前不可或缺的一個步驟，可是為什麼要“洗皮”？如何“洗皮”？讓我們一起來看看吧！

為什麼需要“洗皮”

洗掉新會陳皮表面的塵狀微粒

新會柑皮經過了三年以上的陳化才成為了新會陳皮，期間經過多次翻曬，新會陳皮表面肯定會存在一些灰塵或其他塵狀微粒，“洗皮”就是為了清洗掉新會陳皮表面附着的雜質。

讓新會陳皮更好的釋放出香味

新會陳皮經過了多年的陳化儲存，陳皮的形狀、營養都處于聚攏的狀态。而“洗皮”就是為了讓幹燥的新會陳皮受到熱水的滋潤浸泡而得到放松舒展，從而更好地釋放出它本身的芳香味。洗皮既可以“去塵”，又可以“醒皮”，能夠很好地喚醒陳皮瓣張，讓湯色更鮮活。

陳皮是泡水好還是煮好（陳皮在沖泡前為什麼要）2

如何“洗皮”

洗皮的水量不宜過多

我們不管是泡茶葉還是新會陳皮，都不會放太多的水，一般浸沒過新會陳皮就可以了，如果浸泡的水過多，可能會容易造成新會陳皮水口感下降。

洗皮的時間不宜過久

陳皮含有大量揮發油、黃酮類物質、生物堿等營養物質，這些營養物質不僅對人體健康有益，還盡顯陳皮的韻味。根據相關研究，陳皮在第一泡浸泡過5秒後便到達“醒皮”的效果，若洗皮時間過久，很容易會影響後續飲用新會陳皮水的口感。因此，我們要掌握好洗皮的時間，才能更好地嘗出新會陳皮芳香的口感。

水的溫度不宜過低

每一款茶都有屬于自己的溫度，我們在泡其他茶葉的時候都會根據它的适宜溫度去進行沖泡。而耐泡型的新會陳皮建議用80℃以上的水進行清洗。因為用冷水洗皮時，會讓瓣片難舒展，而且新會陳皮香味難以釋放，從而影響後續飲用新會陳皮水的價值享受。洗皮之後就可以用沸水沖泡陳皮，享受新會陳皮水的醇厚回甘了。

陳皮是泡水好還是煮好（陳皮在沖泡前為什麼要）3

“洗皮”不止是沖泡新會陳皮的其中一種傳承表現，也是讓新會陳皮舒展形态、散發柑香所需。洗好一瓣新會陳皮，不僅會更好的釋放新會陳皮的香味，還能品嘗到新會陳皮水的最佳口感，盡情享受柑香醇厚。

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