花開富貴卷家常做法?主料:魚配料:芥藍、竹筍、火腿、西蘭花、姜、蔥調料:鹽、雞精、胡椒、蒸魚豉油,現在小編就來說說關于花開富貴卷家常做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
主料:魚。配料:芥藍、竹筍、火腿、西蘭花、姜、蔥。調料:鹽、雞精、胡椒、蒸魚豉油。
原料、魚選中段切魚片,越薄越好
用鹽搓洗,水沖掉反複洗到水清澈魚片透明。
芥藍,竹筍 火腿切絲焯水備用。
魚用鹽,胡椒,腌漬十分鐘,焯水煮半熟
取一片魚片,不規整的往裡疊。
卷上芥藍,竹筍,火腿絲。魚頭放中間,碼放好。
剩下的邊角料,加鹽,雞精,胡椒粉,澱粉,順時針攪拌到發脹,捏魚圓焯水定型。
碼放在魚頭一圈。
澆蒸魚豉油,開水上鍋蒸八分鐘,虛火兩分鐘。
西蘭花碎,火腿碎,水澱粉,高湯,胡椒粉,一起勾芡。澆在上面即可。
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