排骨炖土豆最簡單做法?排骨炖土豆，是一道營養價值高且備受大衆歡迎的菜肴 長時間的高溫炖煮，讓排骨的肉質更加鮮嫩，而土豆也吸收了排骨中多餘的油脂；紅燒的香甜味道配合肥而不膩的口感，怎麼都吃不膩 排骨炖土豆怎麼做才好吃？跟随小萊用萊德斯10周年典藏款套裝中英爵炒鍋一起學習烹饪小技巧吧~，下面我們就來聊聊關于排骨炖土豆最簡單做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

排骨炖土豆最簡單做法

排骨炖土豆，是一道營養價值高且備受大衆歡迎的菜肴。 長時間的高溫炖煮，讓排骨的肉質更加鮮嫩，而土豆也吸收了排骨中多餘的油脂；紅燒的香甜味道配合肥而不膩的口感，怎麼都吃不膩。 排骨炖土豆怎麼做才好吃？跟随小萊用萊德斯10周年典藏款套裝中英爵炒鍋一起學習烹饪小技巧吧~

By 萊德斯廚具

用料

• 排骨 500克
• 土豆 2個
• 大蔥 1根
• 香葉 2片
• 八角 1個
• 幹辣椒 5個
• 桂皮 1塊
• 姜 3片
• 冰糖 适量
• 醬油 适量
• 蚝油 适量
• 料酒 适量

做法步驟

1、食材準備。

2、排骨冷水下鍋倒入料酒，慢慢煮沸逼出血水後沖洗掉血沫備用。

3、熱鍋後倒入油和冰糖，炒糖色，同一個方向攪動炒成棗紅色。

4、炒好糖色後倒入排骨翻炒上色。

5、放入蔥姜、桂皮、八角、香葉和幹辣椒炒出香味後再倒入适量的醬油和蚝油繼續翻炒均勻。

6、倒入沒過排骨的開水。

7、關閉氣閥小火慢炖。

8、排骨七分熟後放入土豆塊繼續炖15分鐘。

9、出鍋裝盤。

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小貼士

烹饪小貼士 ① 排骨焯水的時候一定要冷水下鍋，這樣才能焯淨裡面的血水。 ② 排骨最好炒至表面微焦後再添水炖制，這樣炖出來的排骨比較香。 ③ 排骨要先炖制20-25分鐘後再放入配菜(如土豆)，否則會使配菜過度軟爛。 ④ 炖制肉類最好是在出鍋前再加适量鹽調味。 營養價值 補腎養血，滋陰潤燥。 适合人群 ① 濕熱痰滞内蘊者慎服，血脂較高者不宜多食。 ② 脾胃氣虛者、癌症、高血壓、動脈硬化患者适宜。 ③ 消化不良者不宜多食。

排骨的營養功效

1．補鈣

豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

2．補腎養血，滋陰潤燥；

主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3．補中益氣

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有着補中益氣的作用。

4．滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善貧血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

6．強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

7．增強體力

排骨有着豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

8．補充營養

排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。

9．滋陰壯陽

中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。

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