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新疆羊肉湯的制作方法

生活 更新时间:2024-07-28 08:28:28

新疆羊肉湯的制作方法?配料:羊肉500g、白蘿蔔一根、胡蘿蔔三根、洋蔥一個、姜一小塊、 整粒胡椒10粒、鹽、醋、胡椒粉适量,我來為大家科普一下關于新疆羊肉湯的制作方法?以下内容希望對你有幫助!

新疆羊肉湯的制作方法(新疆羊肉湯的做法)1

新疆羊肉湯的制作方法

配料:羊肉500g、白蘿蔔一根、胡蘿蔔三根、洋蔥一個、姜一小塊、 整粒胡椒10粒、鹽、醋、胡椒粉适量。

羊肉化開洗幹淨,沖掉上面的血。

将羊肉放進砂鍋裡,加冷水(用其他的鍋也可以),大火煮開,加入切片的生姜和胡椒粒(沒有胡椒粒可以出鍋後撒上胡椒粉代替),如果羊肉膻味較重,可以加幾粒花椒。煮開後搭沫子,一直不停地将煮出來的血沫舀出來,直到沸騰的湯完全變清為止。

沫子搭幹淨後轉開到小火炖一個小時左右(如果是腿骨或者大量的肉,則需要的時間更長)。

将白蘿蔔切片,胡蘿蔔切條,但是兩則最好隻放一個洋蔥切片,湯炖煮一小時後加入,如果想要脆一點的洋蔥口感,則先放蘿蔔。

蘿蔔熬煮十分鐘左右,加上适量的鹽後關火。出鍋後可以根據自己的口味添加胡椒粉和醋,加醋和香菜。

羊肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、維生素B尼克酸、鈣、磷、鐵等。其性溫味首,溫中散寒,化滞,健腺益氣,溫補腎陽,對治療虛勞赢瘦,乳汁不下有一定功效。懷牛膝味苦酸,性平,有強筋骨,活血通經作用。此菜以羊肉為主料,配以多種中藥,有健胸作用。女性胸部平坦、乳房凹幹者多食此菜有益。

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