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如何做網紅鴨翅

生活 更新时间:2024-07-22 07:13:37

如何做網紅鴨翅?準備工作,首先,将鴨翅在清水中浸泡半小時以上,泡出血水,而買的冷凍的則先解凍再浸泡,而生姜則去表皮切成薄片,洋蔥切絲,小米辣切圈,大蒜去皮,香蔥去掉頭尾幹黃部分,清洗幹淨,八角、桂皮等輔料則事先準備好,下面我們就來說一說關于如何做網紅鴨翅?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

如何做網紅鴨翅(網紅鴨翅的做法)1

如何做網紅鴨翅

準備工作,首先,将鴨翅在清水中浸泡半小時以上,泡出血水,而買的冷凍的則先解凍再浸泡,而生姜則去表皮切成薄片,洋蔥切絲,小米辣切圈,大蒜去皮,香蔥去掉頭尾幹黃部分,清洗幹淨,八角、桂皮等輔料則事先準備好。

起鍋鍋内倒入适量清水,再放入10克生姜、1根香蔥、料酒15克,再将鴨翅冷水放入鍋中,煮沸後繼續再煮5分鐘左右,煮出大量浮末。

再将鴨翅撈出過涼水備用起。

鍋燒至冒煙後倒入适量食用油,将油再次燒熱後倒入大蒜、姜片、洋蔥、小米辣翻炒爆香。

繼續倒入豆瓣醬、黃豆醬,翻炒出紅油。

再繼續倒入小茴香、幹辣椒等香料翻炒均勻。

再倒入過了涼水的鴨翅,翻炒至上色均勻,表面微黃。

繼續倒入啤酒、冰糖、料酒等,液體材料最好能稍微沒過食材,如果啤酒不夠則可以加入少許清水,大火煮沸後開中小火進行炖煮,火力無需太大,隻需保持鍋中煮的冒泡泡即可。

等到湯汁快被收幹時,改成高火,不停翻炒收汁即可。

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