首先給大家普及一下南瓜的小知識，然後講一講怎麼去挑選和制作南瓜。
很多網友去買菜的時候都會覺得蔬菜是越嫩越好，所以去挑菜的時候一般都不會買老一點的回家，久而久之就養成了這個慣性。雖然大部分的蔬菜都是嫩更多比較好吃和新鮮，但是也有個例，比如：“南瓜”就不是，南瓜是越老越好，嫩更多南瓜水分多，不夠甜，而老的南瓜則甜度高，水分少，自帶的糯性也會比一般嫩的南瓜多很多。
既然老南瓜這麼好，那麼我們在購買的時候怎麼去辨别呢？下面就教大家如何選取老南瓜的4個小妙招。希望能夠幫助大家挑到理想的食材。
第一，不管是什麼品種的南瓜，瓜瓣越鼓的就是老南瓜；
第二，成熟度高的南瓜有一種特殊的氣味，是南瓜的清香味，至于那些聞不出來氣味的你就不要買了；
第三，看顔色的深淺，很多南瓜顔色不同，所以要根據不同的瓜去具體分析，顔色深的南瓜一定是老南瓜；
第四，用手去掐一下南瓜的表皮，如果輕而易舉就掐破皮的南瓜肯定很嫩，還沒有熟，如果輕輕的用力掐不破，那就證明這個南瓜夠老了，熟度也夠了，甜度也夠了。
挑選南瓜的時候一定要仔細，不要着急，太着急容易吃虧的。
二、南瓜的制作方法
南瓜的營養成分是相當高的，不管是做什麼菜肴或者湯品都是上佳的選擇。但是今天就不給大家推薦其他複雜的做法了，有興趣的可以關注我點開個人主頁，有很多的制作方法。那麼今天給大家帶來的是一種女性朋友非常喜歡的“奶香南瓜羹。”制作簡單，而且還有美容養顔的功效，美女們喝上一碗當真是美滋滋，趕快來一起試試吧！
第一：食材
半斤南瓜、50毫升純牛奶、适量的白糖和澱粉。
第二：制作方法
1、南瓜清洗幹淨去皮，然後用刀切成薄片；
2、起鍋燒水，水開之後把切好的南瓜片上鍋蒸熟；
3、蒸熟之後取出，放入攪拌機裡加上白糖攪拌成南瓜泥；
4、攪拌好之後，起鍋，把南瓜糊倒入鍋内小火煮至冒泡，适量的澱粉和牛奶攪拌均勻和倒入鍋中攪拌均勻之後煮開就可以出鍋食用了。
這個季節正是吃南瓜的時候，挑選一個老南瓜做上一道美味佳肴，别提多開心了。但是南瓜雖好也不适宜多吃，更加不允許浪費哦。
今天就分享到這兒了，希望分享的知識能夠幫到大家，也感謝大家一直以來的支持，我i會繼續努力，下期為大家帶來更好的、更實用的美食知識！
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