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醬油蟹的制作方法

生活更新时间:2024-12-02 05:14:17

醬油蟹的制作方法?主料：大閘蟹6隻輔料：白酒3瓶、黃酒1瓶、生抽1瓶、花椒若幹、生姜數片、蔥段少許、大蒜少許、冰糖2大湯勺，我來為大家科普一下關于醬油蟹的制作方法?以下内容希望對你有幫助!

醬油蟹的制作方法

主料：大閘蟹6隻。

輔料：白酒3瓶、黃酒1瓶、生抽1瓶、花椒若幹、生姜數片、蔥段少許、大蒜少許、冰糖2大湯勺。

剪開繩子，放水，讓蟹爬一爬，清洗蟹身上的髒，大概20分鐘，最好是用牙刷刷一下蟹爪蟹殼，尤其是蟹大鉗。

将清洗幹淨的蟹放在容器裡，倒入高度白酒淹沒蟹，30分鐘後，檢查一下蟹是否已經活動力下降，醉倒。

在醉蟹的時候開始燒醬料，将大蒜蔥段姜片花椒話梅醬油料酒等一起放入大火燒熱，最後放冰糖，帶冰糖化開後，關火，待其冷卻。

将浸泡在白酒中的蟹取出，白酒倒掉，再重現放入蟹兩勺白酒，醬料冷卻後，直接倒入，然後密封保存在冰箱裡，14天即可取出食用。

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