茵陳草又名:白蒿、蛇蒿草、龍蒿草、他力幹(Tarragon ),為菊科多年生草本植物。
據《本草綱目》、《中藥大辭典》及《抗腫瘤中草藥》著載,茵陳以果穗精油含量較多,主要成分有B一旅烯、茵陳炔酮、茵陳原色酮、茵陳烯酮等,性微寒、味苦辛,具有清濕熱、退黃疽作用。
長期飲用,保肝利膽,有直接阻礙肝膽系統腫瘤細胞增殖的功效。
食用茵陳草,可以起到刺激食欲的作用。
在法國,茵陳草被稱為“草中之王”(King of Herbs),是許多經典法國菜的重要調料,甚至有“沒有茵陳草,廚子不下廚”之說。
茵陳草嫩莖葉具有芳香甜味,且略帶苦味,還有類似幹草的風味,可以用作豬牛肉、雞、韭菜、馬鈴薯、番茄、胡蘿蔔、洋蔥、石刁柏、香菇、花椰菜、豆類及米飯等食品的調味品。碎葉可加入清湯、餡料或炒蛋中,也可直接抹在烤雞上,或混入雞的填塞料中。新鮮葉還可用于制作醋、沙拉、鞳鞳醬(tartar sauce)等調料。因香氣濃,不宜多放。
臨床研究:據報道, 茵陳,煎湯内服或漱口,治療口腔潰瘍。療效顯著。
用茵陳,煎湯代茶飲,治療高脂血症,有良效。
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