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椰子肉粉紅色能吃,但應該少吃。
變成粉色是因為本身椰肉成熟度低,打開後與空氣接觸後氧化的結果,還是可以吃的。但是常溫下放置時間超過一天若腐敗則不可食用。椰子的酚類物質氧化後會有三種顔色變化,黃色、褐色和粉色。
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