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扇貝如何處理幹淨

生活 更新时间:2025-01-22 22:49:10

扇貝如何處理幹淨?熟洗法把買回來的扇貝入清水中漂洗幹淨,最好用淡鹽水浸泡後清洗中間多換幾遍水,直至浸泡清洗扇貝的水變得清澈,并且盆底沒有沉澱的泥沙為好把洗淨的扇貝直接入鍋,不用加水煮至扇貝開口即可把扇貝取出後去除黑色的内髒,然後用煮扇貝後澄清的原湯把扇貝肉清洗幹淨這樣洗出來的扇貝肉可以拌制或做湯、炒菜食用熟後清理扇貝比較方便、快捷,适用于扇貝個頭比較小的扇貝大的扇貝如此清理會造成鮮味流失,不太适用,現在小編就來說說關于扇貝如何處理幹淨?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

扇貝如何處理幹淨(扇貝怎樣處理幹淨)1

扇貝如何處理幹淨

熟洗法。把買回來的扇貝入清水中漂洗幹淨,最好用淡鹽水浸泡後清洗。中間多換幾遍水,直至浸泡清洗扇貝的水變得清澈,并且盆底沒有沉澱的泥沙為好。把洗淨的扇貝直接入鍋,不用加水煮至扇貝開口即可。把扇貝取出後去除黑色的内髒,然後用煮扇貝後澄清的原湯把扇貝肉清洗幹淨。這樣洗出來的扇貝肉可以拌制或做湯、炒菜食用。熟後清理扇貝比較方便、快捷,适用于扇貝個頭比較小的扇貝。大的扇貝如此清理會造成鮮味流失,不太适用。

生洗法。把大個的扇貝用小刀撬開,然後沿貝殼肌把扇貝肉割下來。把扇貝肉中黑色内髒去除,扇貝的黃邊上有一根黑色的沙線,這個也要清除。把清理好的扇貝肉用白醋或鹽水抓洗一下,去除扇貝肉的粘液。如果需要使用扇貝殼的話,可以把扇貝殼用小刷子刷洗幹淨。

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