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蜜三刀的做法

生活更新时间:2024-10-08 09:28:59

蜜三刀的做法?準備中筋面粉35克（即普通面粉）、花生油7克、白芝麻25克、水17克首先，将皮料的全部配料揉在一起，揉成面團再将酥料的全部配料揉在一起，也揉成面團兩個面團靜置松弛15分鐘根據面粉吸水性、麥芽糖的濃稠度不同，配方裡的水量要根據實際情況酌情增減，以揉成光滑柔軟的面團為準，接下來我們就來聊聊關于蜜三刀的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

蜜三刀的做法

準備中筋面粉35克（即普通面粉）、花生油7克、白芝麻25克、水17克。首先，将皮料的全部配料揉在一起，揉成面團。再将酥料的全部配料揉在一起，也揉成面團。兩個面團靜置松弛15分鐘。根據面粉吸水性、麥芽糖的濃稠度不同，配方裡的水量要根據實際情況酌情增減，以揉成光滑柔軟的面團為準。

将靜置好的皮料面團擀開成薄片。

将酥料面團擀開成和皮料面團一樣大小的片。

毛刷蘸水，在皮料面團上刷一層水。

将酥料面團擺在皮料面團上，使兩者粘合緊密。

在酥料面團表面撒适量白芝麻（用量根據個人喜好，也可不撒）。然後擀開成厚度約0.8CM的薄片。盡量擀成長方形。

擀好的面團，切掉不規整的邊角，切成2CM寬的長條。

再将長條切成2CM*3CM大小的長方塊。

每個小方塊上用刀劃三刀，但不要劃穿。

接着制作糖漿。細砂糖、水、麥芽糖倒入鍋裡，用小火加熱，直到沸騰并出現濃密的泡沫。關火即成糖漿。

鍋裡倒入花生油燒熱到170℃，将小方塊放入油裡，炸至金黃色撈出。

将炸好的蜜三刀瀝幹油，立刻放入熱糖漿裡浸泡，使之均勻的裹上一層糖漿，撈出放在盤子裡，涼了以後就是成品了。

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