胡蘿蔔豆腐幹炒雞腿菇-tft每日頭條

胡蘿蔔豆腐幹炒雞腿菇

健康更新时间:2025-01-16 03:44:56

胡蘿蔔豆腐幹炒雞腿菇（有愛暖心冬日必備養生菜超下飯的胡蘿蔔土豆燒雞）1

沒有什麼解釋，這道菜真的是太好吃啦！這是我做好了招待閨蜜的大菜，她給我滿分

By 水之眸

用料

新鮮雞半隻（500g）
土豆 150g
胡蘿蔔 100g
植物油 50g
老抽醬油 20g
豆瓣醬 15g
料酒 10g
白砂糖 6g
鹽 3g
生姜 20g
小蔥 5g

做法步驟

胡蘿蔔豆腐幹炒雞腿菇（有愛暖心冬日必備養生菜超下飯的胡蘿蔔土豆燒雞）2

1、取半隻雞，雞肉一斤重，洗幹淨後切塊，鍋中燒熱50g植物油，将雞肉倒進去爆炒。

胡蘿蔔豆腐幹炒雞腿菇（有愛暖心冬日必備養生菜超下飯的胡蘿蔔土豆燒雞）3

2、當雞肉炒得微微焦黃，依次放入2g花椒粒、一朵大料、6g桂皮、五片香葉和6g白砂糖，繼續翻炒半分鐘。（這個步驟不僅可以炒出一點糖色，還可以激發出花椒和各種香料的香味，需要注意火候，千萬不要把花椒炒糊了）

胡蘿蔔豆腐幹炒雞腿菇（有愛暖心冬日必備養生菜超下飯的胡蘿蔔土豆燒雞）4

3、香味炒出來後立刻加入1000ml的開水，20g老抽醬油、15g豆瓣醬、10g料酒和3g鹽。（感覺我家的豆瓣醬比較鹹，所以這裡隻添加3g鹽，大家還是要根據自己家豆瓣醬的鹹淡程度來決定加多少鹽，嘗一下湯，然後再來決定加多少鹽）

胡蘿蔔豆腐幹炒雞腿菇（有愛暖心冬日必備養生菜超下飯的胡蘿蔔土豆燒雞）5

4、将150g土豆和100g胡蘿蔔清洗幹淨後切小塊，20g小米辣生姜切片，一起都倒入鍋中，中火炖煮，全程不要蓋蓋子。（如果蓋上蓋子，那雞肉腥味不能很好的散發出去）

胡蘿蔔豆腐幹炒雞腿菇（有愛暖心冬日必備養生菜超下飯的胡蘿蔔土豆燒雞）6

5、炖至水份揮發幹，再翻炒幾下，讓雞皮上的脂肪炸出來一些再關火。

胡蘿蔔豆腐幹炒雞腿菇（有愛暖心冬日必備養生菜超下飯的胡蘿蔔土豆燒雞）7

6、這樣就可以裝盤了，撒上5g蔥花，搞定！

小貼士

這道菜真的是太好吃了！強烈推薦！如果一家人吃的話，建議食材的量要加倍。當然了大家選擇雞的時候也要注意了，盡量買好一點的雞，口感上區别還是很大的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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