無論是廚房小白還是熟悉做飯的家庭主婦，無論是路邊小餐館還是五星級大飯店，要想做好一頓美味的大餐，上等的食材不可或缺，小小的調料也不能馬虎。生粉和澱粉是我們日常生活中很重要的調味品，以前小編也不知道澱粉和生粉的區别有如此之大，本着對兩者的好奇做了很多調查，相信很多小夥伴還在因為不知道放生粉還是澱粉而毀掉了本應該可口的飯菜，為了幫助大家解決這個難題，那麼接下來小編就從以下四個方面為大家答疑解惑。

1、 二者在成分上的區别

大家都知道生粉和澱粉是調料。不同的是澱粉的主要原料包括木薯、葛根和紅薯等，這些原材料都是含糖量比較高的食材，而像馬鈴薯、玉米等是生粉的主要原材料。其實這些區别大家很容易就會發現的，隻是平常沒有去關注而已，小編就是在超市購買這兩種調料的時候，從商品背面的配料表中了解到的。善于觀察生活，從生活的點滴之處提高生活品質，才會讓自己的生活更加有質感的。

2、 二者在外觀上的區别

由于成分的不同所以制作出來的"粉"在外觀上也有細微差别。澱粉的顆粒較大，沒有那麼細膩，吸水性也比較強，所以小編通常會用澱粉來煮粥，這樣煮出來的粥口感會更順滑粘稠，不會湯是湯，水是水的影響味蕾；而煮湯時加入生粉，細膩的生粉吸水性差，加上顔色偏白會有很多白色粉末浮在粥的表面，無論是色澤還是口感都會大打折扣，讓品嘗者失去食欲。

很多小夥伴包括大家的家人都會有愛喝湯的人士，閑暇時刻不妨在自家廚房裡試一試，為自己和家人做一鍋美味可口的粥，暖胃又暖心不是嗎？

3、 二者在用途上的區别

剛才小編說煮粥适合放澱粉，其實大家平常愛吃的油炸食品，例如：炸酥肉、炸魚等外面包裹上一層澱粉，會使食物品嘗起來更加脆爽，減少了油炸食品的油膩性，品嘗起來會胃口大開；而當大家需要做勾芡類的食物時，生粉就更加合适，大廚們在蒸魚結束後通常需要淋上一層芡，這層芡就是用生粉做的。

現在很多人都會把自己做的美食分享到網絡平台上，嘎嘣脆的油炸食品加上帶勾芡的蒸魚，都會吸引一大波前來稱贊的網友。小編還發現，很多美食博主在拍視頻或者分享菜譜的時候都喜歡強調二者的作用，所以大家還在等什麼呢？趕緊行動起來吧！

4、 二者在範圍上的區别

市場上賣的玉米澱粉和土豆澱粉我們稱之為生粉，而像綠豆澱粉啦，豌豆澱粉啦等等這些産品是稱之為澱粉的。從這兒可知，生粉屬于澱粉，澱粉包含生粉，澱粉比生粉的範圍更大，構成更加複雜。

澱粉有澱粉的作用，生粉有生粉的優點，兩種粉都是日常生活中不可缺少的調味品，那麼"怎麼區别，怎麼使用"變得很重要。一字之差，差之千裡，做飯時總是混淆兩者，看起來不美觀，嘗起來也不可口，自己辛辛苦苦做的一桌子菜因為小小的調味品而毀掉，豈不是既浪費食材又破壞心情？

日常生活中還有許許多多容易混淆的食物，這些小小的區别平常多多重視，生活才會更有儀式感和向上的動力。和小編一起做一個對身邊小事也保持好奇的人，天長日久就會體現出巨大差别。大家還知道哪些有着一字之差，内容卻大有不同的食物，快來告訴小編！

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