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怎麼可以做出螺蛳粉

生活 更新时间:2024-11-29 19:12:10

李子柒是誰?看過他視頻的小夥伴們對她一定是不陌生的,甚至很向往他的田園生活,李子柒雖是住在農村,但是她把自己的家園打理的特别的棒,有花園,有個大大的菜園,還有果園。李子柒做螺蛳粉的視頻,從上山砍竹筍,到腌好酸筍酸豆角,最後做出一碗螺蛳粉,期間經曆了大半個月。看的吃貨們都快被饞死了。

怎麼可以做出螺蛳粉(李子柒的螺蛳粉不難)1

怎麼可以做出螺蛳粉(李子柒的螺蛳粉不難)2

作為廣西柳州最接地氣的街頭小吃,柳州當地螺蛳粉店有近2000家之多,他們自己笑稱“柳州街上十米一家螺蛳粉”。(似乎跟上海“十米一家便利店”有得一拼)。

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螺蛳粉

出了柳州,螺蛳粉就像一股風,幾年間吹遍全國各地,令所到之處的吃客無不為之“中毒”。“中毒”次數隻有0次和無數次,唯一的解藥就是——無論你是男神女神小仙女,放下包袱埋頭嗦一碗就對了。

今天,創雲食譜為大家分享一下螺蛳粉的家常做法,以後就不需要去外面買,簡單又美味!

螺 蛳 粉

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螺蛳粉

主料

田螺250g、豬骨頭250g、螺蛳粉150g、筍、黃花菜、腐竹、黑木耳、蘿蔔幹、花生、酸豆角

輔料

八角、香葉、丁香、桂皮、草果、花椒、幹辣椒、辣椒油、腐乳、姜、蒜、料酒

· 做法 ·

泡酸筍(也可以市場上買好酸筍)

準備一個嚴實密封的器皿,放入切好塊的竹筍,加入涼白開沒過竹筍,腌制至少兩周。

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◎ 田螺處理

1. 準備一塊吸鐵石,和田螺一起放入淨水中浸泡至少1天,讓田螺吐沙祛蟲,期間可換水至少4-5次。

2. 泡幹淨的田螺用鉗子夾去尾部,洗淨,入清水鍋稍煮,去除雜質,撈出備用。

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螺蛳

◎ 螺蛳湯底

1. 豬骨入冷水鍋焯水後,另起一鍋清水放入,鍋中火燒開後,撈出豬骨,高湯備用。

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2. 炒鍋熱油,放入蒜末姜片爆香,接着倒入腐乳、香料煸炒片刻,加入田螺,依次倒入生抽、蚝油、鹽和料酒,蓋上鍋蓋焖3分鐘。

3. 挑出炒好的田螺,放入到豬骨湯裡,小火炖煮2小時左右,倒入辣椒油,再炖20分鐘。

◎ 配菜

1. 起鍋熱油,酸豆角、酸筍、黃花菜(需提前泡開)、木耳絲分别入鍋,加鹽略做翻炒,出鍋備用。

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2. 小鍋加入大量食用油,将腐竹、花生倒入炸至金黃,撈出備用。

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◎ 煮米粉

1. 螺蛳粉事先用冷水泡軟。

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2. 和蔬菜一同入鍋煮熟,撈出裝碗,碼上所有配菜、花生、腐竹,最後倒入煮好的螺蛳湯底,完成!

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我們有時候看吃播做直播時,也會見到他們有吃螺蛳粉,看着他們一口一口的吸允,真的都快被饞死了,今天創雲食譜分享的這個螺蛳粉家常做法你Get到了嗎?心動不如行動,快快實踐起來吧!

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吃貨必備,創雲食譜

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