江蘇是我國衆多省份中貨真價實的魚米之鄉，自古以來都是煙雨江南的象征，令無數人所向往。同時江蘇還是一個美食大省，擁有十分炫目的美食文化，蘇菜還是我國的八大菜系之一，受到了無數吃貨的歡迎。

現代交通很方便，很多消費者都喜歡在閑暇時去江蘇遊玩，到了江蘇怎麼能不嘗一下正宗的蘇菜呢？今天我就來為大家推薦一下去江蘇遊玩時可以點哪幾道經典蘇菜，讓大家品嘗蘇菜精髓的同時，能夠不虛此行。

蟹粉獅子頭

蟹粉獅子頭是揚州地區的傳統名菜，屬于淮揚菜系，用豬五花為原料，加上蟹肉、蟹膏、蝦籽等配料，通過油炸、清蒸制成的肉丸。

這道菜的做法多樣，有清炖，有紅燒，有先油煎再紅燒，也有用糯米滾的，不管哪種做法，吃起來都是香軟可口、肥而不膩、嚼勁十足，不管是去飯店做還是自己在家做都很方便。

松鼠鳜魚

松鼠鳜魚起源自蘇州市，是蘇幫菜的代表菜品，選用鳜魚作為主料，将鳜魚清洗幹淨，在魚身上改棱形花刀，加調味料腌制，沾上雞蛋糊下鍋油炸。

炸好後澆上糖醋汁即可，制作完成後的松鼠鳜魚形狀似松鼠，因此叫做這個名字，外皮酥脆、魚肉鮮嫩、酸甜可口，是蘇菜十大經典菜品之一，很多去蘇州的小夥伴都是沖着這道菜去的。

軟兜鳝魚

從名字中可以看出，這道菜的主要材料是鳝魚，除了鳝魚還有許多配料，出鍋後的軟兜鳝魚色澤鮮紅、魚肉軟嫩、味香醇美，是一道很美味的佳肴。

大煮幹絲

這同樣是淮揚菜系中的代表性菜品，前身為“九絲湯”，比較講究刀工火候，做法十分講究，要把豆腐幹切成細絲，搭配上雞絲、筍片等輔料，然後加上雞湯烹煮而成，對于廚師的手藝要求很高，出鍋後的大煮幹絲香鹹鮮嫩、湯香味濃。

鹽水鴨

鹽水鴨是南京地區的名菜，屬于金陵菜系，将整隻鴨子處理幹淨後進行腌制，然後再進行烘幹、煮熟等工藝，制成後的鹽水鴨皮白柔嫩、肥而不膩，吃起來鮮、香、鹹、嫩，屬于是南京的代表性菜品，想去南京玩的小夥伴一定要試試這道菜。

無錫醬排骨

從名字看得出來，這是一道起源自無錫的特色美食，選用豬小排作為原料，焯水後用清水炖煮，再用文火慢煨之後才能出鍋，無錫醬排骨的色澤十分好看，口感鮮嫩軟爛、微甜可口。

天目湖砂鍋魚頭

砂鍋魚頭是常州市天目湖的一道特色菜，這道菜的來曆已經無從考證，但千百年下來，已經成為了一道聞名全國的名菜，選用天目湖中的鳙魚作為主料。

在砂鍋中進行炖煮，同時加上蔥結、生姜、料酒、香醋、香菜等輔料，煨煮三個小時以上才能出鍋，湯鮮味美、營養豐富，既可以滿足口腹之欲，又可以達到養生的效果。

水晶肴蹄

水晶肴蹄又叫做水晶肴肉，是鎮江市的一道傳統名菜，用豬蹄和豬肘作為原料，經腌制後加上蔥姜、黃酒等多種輔料用文火進行焖煮，焖煮完成後再經過冷凍凝結才可以制成。

這道菜因為外表肉紅皮白、光滑晶瑩、鹵凍透明，看起來像水晶似的，所以有“水晶”之稱，這道菜吃起來瘦肉香嫩、肥肉不膩、酥香可口，是江蘇十大名菜之一，因此聲名遠播，目前已經成為了酒桌上必備的下酒菜之一。

以上就是今天為大家推薦的八道經典蘇菜，不知道大家最喜歡哪道菜呢？大家以後去江蘇的話可以優先點這些菜哦，如果大家還有其他想了解的美食可以在下方評論留言，一起來讨論美食吧！

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