一日三餐對于我們人類來說是必不可少的，每天我們的飲食也是葷素搭配，這樣營養會更加的均衡。

肉類對于我們來說是非常的重要的，可以補充身體所需要的營養，我們常吃的肉類就是豬肉，牛羊肉還有雞肉了，豬肉經濟實惠，我們常吃，牛羊肉營養豐富，但是價格有點偏高，雞肉相對來說價格就很便宜，雞肉的做法也是多種多樣，比如外面買來的炸雞翅，烤雞，雞排等，自己在家做可以炖雞湯。湯鮮肉爛，也是非常的美味，而且營養豐富，非常的滋補。

不過要想炖出一鍋好的雞湯來， 除了掌握火候之外，食材上也不可缺少，要不炖出來的雞湯也是很不好喝的，今天就給大家分享一下炖雞湯的方法，

炖雞肉時，别直接清水下鍋炖，多加這2樣食材，肉爛湯鮮更美味

大多數朋友在炖雞的時候，都是清水下鍋炖，這樣炖出來多多少少會有一些腥味的，有的人為了避免這種腥味，會把雞肉先進行焯水，已達到去除腥味的目的，殊不知這樣做。如果焯水的時間沒有控制好，雞肉就會被焯老了，一旦雞肉被焯水焯老了，在炖的時候，就不容易炖熟了，這樣的雞肉在吃的時候，會有嚼不爛的感覺，所以大家在做的時候，不建議給雞肉焯水。

我們在炖雞肉的時候，要怎樣才能炖的既軟爛而且味道鮮美還沒有腥味呢?清水炖是指定不行的，我們隻需要在炖雞肉的時候，多加入2樣食材，就可以把雞肉炖的肉爛湯鮮更美味，這2樣食材是什麼呢？第一個是啤酒，第二個是冰糖。我們在炖雞的時候适當的加入一些啤酒，就可以把雞肉炖的更加的軟爛，而且還能有效的去除雞肉的腥味，使雞肉更鮮嫩更香，讓炖出來的雞湯味道也更濃郁清香了。

我們在炖雞肉的時候，最好是選擇砂鍋，砂鍋可以讓雞肉炖出來更加的軟爛，把雞洗幹淨以後，整隻放入砂鍋中，加入清水，然後倒入半罐啤酒，在放入幾片生姜片，幾根蔥花，就可以開火炖了。炖的過程中，表面會出現許多的浮沫，我們把浮沫撈出撇掉就可以，這樣雞湯味道才會鮮美，浮沫撈幹淨之後，就可以加大料，小蔥，桂皮，枸杞，當歸，大棗等食材，這樣炖出來的雞湯營養又滋補。加入冰糖有一股甜味，可以很好的提鮮，也能使雞肉更入味，雞湯也更鮮美。

想要炖出好的雞湯，火候也是關鍵，一般得在一個半小時以上，中小火慢炖才能炖出好喝的雞湯，雞肉軟爛快炖好的時候，往鍋中撒入一些食鹽調下味，食鹽不要太多，，雞湯本身要的效果就是清淡鮮爽，所以少許的鹽就可以，以上就是在炖雞湯時候需要注意的方法和細節，，多喝雞湯可以增強身體的免疫力，而且特别适合虛弱和貧血的人食用，有很好的滋補健脾效果！大家在家有時間的時候做來試試吧，既營養又美味

小貼士

1.雞肉最好整隻炖，不建議剁成塊焯水，容易把雞肉焯老了，在炖的時候，就不容易炖熟了，這樣的雞肉在吃的時候，會有嚼不爛的感覺

2.炖雞肉的時候選擇砂鍋，更加的入味，炖的時間要一個半小時以上，加入啤酒可以讓雞肉更加軟爛，還能去除雞的腥味，加入冰糖可以很好的提鮮，使雞湯更加的鮮美

3.鹽不要太多，少許就可以， 要的就是雞湯清淡鮮爽的感覺。

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