内娛的營業類綜藝，層出不窮。
開餐廳、開民宿、開花店……花樣繁多。
但往往是靠撕X、争議出圈。
《中餐廳》，開創了全網玩梗的「明學」。
《五十公裡桃花塢》，天價夥食費令人咋舌。
有沒有不搞事又好看的營業類綜藝？
最近，台綜就出了一股清流。
嘉賓們拿着最少的錢，幹着最重的活，卻做出了良心爆款。
豆瓣開分9.0。
還成為首部登上Netflix的台綜，并跻身排行榜前三。
這寶藏綜藝，藏不住了——
《來吧！營業中》
這可能是史上最窮的營業類綜藝。
6位明星，合力開一間餐飲店。
誰也沒想到，一切會從最野生的階段幹起。
嘉賓：顔佑庭，鬼鬼吳映潔，炎亞綸，庹宗康，姚元浩，楊銘威
選址在海邊一處年久失修的老屋。
垃圾遍地，一片狼藉，散發着黴味。
這哪是從零開始，簡直是「災後重建」。
沒有任何清潔人員幫忙，隻能自力更生。
嘉賓們穿着高檔西裝趕來剪彩，還以為誤入了靈異節目。
但抱怨歸抱怨，西裝一脫就是幹。
大家第一天就連續工作6小時，掃出十幾袋垃圾，裝了整整兩卡車。
下雨也繼續幹活。
手動搬磚的時候，還喜提四處亂竄的大蟑螂……
個個累得臉色發白，什麼助理、擺拍都是不存在的。
因為啟動資金太少，嘉賓們的吃、住、行開支能省則省。
工作餐是路邊攤，4個大男人一餐隻花了407台币（≈89元）。
值得一提的是，嘉賓炎亞綸被店員認出，對方還表示很喜歡他。
但是他并沒有利用明星身份，要求任何優惠。
為了省住宿費，嘉賓們都沒選擇入住溫泉民宿。
玩遊戲出錯的嘉賓，被懲罰在老屋裡搭帳篷睡覺。
凍得直打哆嗦。
其他人則入住雙人帳篷。
裡面雖然寬敞，但隻有小電爐，隔音效果還巨差。
時間就是金錢。
為了盡快開張，嘉賓們每天早上7點多就開始幹活，風雨不改。
一邊商量餐館的發展方向。
一邊拆外牆、拆吊燈，又收拾出一大堆垃圾。
炎亞綸組拆鐵架用了1小時，就被其他嘉賓質疑效率太低。
彼此督促工作進度，沒有偷懶劃水的餘地。
在奮戰兩天一夜後，老屋終于被打掃幹淨了。
《來吧！營業中》雖然人窮，但志不窮。
首先，節目組的定位很清晰——
要做一檔好看的營業類真人秀。
為此，在嘉賓的選擇上就花了不少心思。
6位嘉賓中，有4位具備成功開店的經驗。
比如提名過金鐘獎最佳男配角的楊銘威，湯包店的月營業額做到了300多萬。
比起嘉賓的名氣，節目組更看重嘉賓的經曆是否對口。
不僅節約了很多溝通成本，更增強了節目的可控性。
嘉賓在錄制時也會不時輸出一些幹貨。
在具體經營層面，節目組給了嘉賓們幾乎全部自主權。
開店的每一筆開支都是公開的，小到嘉賓吃飯，大到老屋裝修。
這就要求嘉賓自主去思考怎麼控制成本，優化人員分工。
完全遵循現實中開餐廳的經營邏輯。
就連遊戲環節的編排，也在契合餐飲主題。
比如分辨不同種類的食材。
乍一聽沒什麼難度，但當外表相近的食材擺放在一起，的确很容易混淆。
這些小常識不僅讓嘉賓們在開店時能用到。
也能讓不怎麼做飯的觀衆有所收獲。
兼具了實用性和娛樂性。
最重要的一點是，節目組不怕得罪嘉賓。
該讓他們幹活的時候絕不手軟。
比如在做飯時指定食材，嘉賓必須親自下地采摘。
還得負責清洗和加工。
農民伯伯會在一旁做示範，但絕不是苦力一般的存在。
反觀内娛一些同類真人秀。
《五十公裡桃花塢》，目标是将京郊的桃花塢建設成一個「新型鄉村社區」。
嘉賓陣容十分混搭。
時尚圈的、演藝圈的、網紅圈的，彼此不認識，聊都聊不到一塊兒去。
有的嘉賓十指不沾陽春水，極度缺乏生活常識，洗潔精都能錯認成油。
更别提共同策劃經營方案了。
說着從零開始，但其實設備一應俱全，嘉賓隻需要輕松入住。
頂多也就是帶點愛吃的東西，或者更浮誇的，買一車鮮花來裝點生活。
主題沒有，流程沒有，全員劃水。
最後居然玩起了擺爛行為藝術。
一群人大中午在太陽底下睡午覺。
活生生把營業類真人秀拍成了過家家。
《來吧！營業中》的可看性，也離不開店長的領導力。
庹宗康資曆最老，還被稱為「演藝圈經營之王」。
開着一家台北最大的滑雪用品店。
按理說他的意見就是最權威的。
但他并沒有倚老賣老，而是善于聽取所有人的意見。
由大家共同商量出最好的對策。
他情商很高，會時刻關注到每個嘉賓的情緒。
鬼鬼是6人中唯一的女性。
因為沒有開店經驗，在提裝修意見時一直被大家忽略。
好不容易插了一句話，又被捂嘴了。
她忍不住委屈哭了。
店長立馬跟她道歉，但沒有将矛頭指向具體的男嘉賓。
反而根據她的意見，提出了更細節的補充，問她是否可行。
還給了她鼓勵的抱抱，讓她覺得被尊重了。
後來她在餐館裡放上了一些小花，确實增加了店裡的生氣。
同時店長在幹活時也起到了表率作用。
第一天面對一塌糊塗的選址，他花幾分鐘就理清了思路。
明确打掃的方式，以及各自負責的區域，避免了扯皮和偷懶。
在他的帶領下，嘉賓們慢慢形成了凝聚力。
相較之下，火爆一時的「明學」則是反例。
黃曉明在《中餐廳》擔任店長時，堪稱獨斷專行。
上菜慢了，就怪主廚能力不足。
生意不好，就讓楊紫、王俊凱穿傳統婚服招攬顧客。
雖然自己不時玩失蹤，對餐廳經營狀況的評估也屢屢出錯。
但就是要把「聽我的」挂在嘴邊。
最後就導緻嘉賓們愈發沉默，不再和他提意見，隻是被動執行任務。
在這種壓抑的氣氛下，自然無法齊心協力。
最值得一提的，還是嘉賓的态度。
《來吧！營業中》雖然隻有6個人，但執行力超強。
節目組說要打掃衛生，他們撸起袖子就幹，毫不矯情。
在提裝修意見的時候，也注意到了很多容易被忽視的細節。
比如地上非常潮濕，需要鋪一層地闆來解決。
還有送餐口的顔色，以及店門口的大水池。
即使有嘉賓無法到場，也會通過視頻參與讨論。
在吃飯的過程中，或者采購的路上。
大家也不尬聊，而是抓住碎片時間讨論餐館如何規劃。
比如：你的專業技能是什麼？你覺得老屋怎麼樣會發展得更好？
鬼鬼16歲就出道，隻當過藝人，缺乏其他的社會經驗。
但是對社交平台很熟悉，可以運營店鋪賬号。
另一個嘉賓是電影系畢業，可以拍照，還能設計LOGO。
總之每個人都努力為餐館建言獻策。
試菜環節，食客并沒有因為是新餐廳就降低标準。
上菜慢、口感不好、就餐環境太差都會直接抱怨。
甚至提議店長趕緊關門算了，根本達不到開餐館的水平
盡管嘉賓們已經盡力做到了最好，從食材、擺盤都有過精心挑選。
但面對差評依舊欣然接受，當成一場挫折教育，思考如何改進。
觀衆能感受到，他們是真的想開好一家店。
但内娛不少同類節目中，累的是節目組，明星則在擺拍 作秀。
比如《拜托了冰箱 轟趴季》。
一個主打美食的節目，斥巨資請來了一衆流量明星。
不會做飯可以學，但他們居然點起了外賣。
在等外賣的過程中就忙着做無效社交，玩各種腦殘遊戲。
節目快收尾了主廚才登場，而且鏡頭一晃而過，待遇堪比傭人。
《中餐廳 第五季》更離譜。
說是要開餐廳，但一個會做飯的人都沒有。
周也戴着手套切菜。
一道胡蘿蔔炒肉，直接油漫金山。
更别說黃曉明已經連上了5季了，一樣硬菜都沒學會。
最家常的西紅柿炒雞蛋，還能把蛋炒糊了。
好歹是一個做飯節目，但明星們一點功課也不做。
實在令人匪夷所思。
節目定位不清晰、嘉賓态度不端正。
必然導緻節目缺乏可看性。
轉而通過撕X，刺激觀衆的眼球。
嘉賓硬拗人設，沒有沖突也要制造沖突。
于是便有了《五十公裡桃花塢》當中尬上熱搜的一系列對話。
以及《中餐廳》的「明學」。
在這樣的「擺爛」環境當中，營業類真人秀走上了一條歪路——
黑紅也是紅，為了流量可以犧牲節目質量。
而《來吧！營業中》則反其道行之，找回了初心。
當嘉賓們都腳踏實地，從零開始把一家餐廳經營起來時。
不需要刻意制造噱頭，真實的過程便已經足夠精彩。
節節攀升的收視率，也證明了這是一條正路。
其實，真人秀本該如此。
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