對于從小生活在農村的我來說，農村的山珍野味自然沒有少吃，一場大雨過後，我們走進山林裡面總有意想不到的收獲，我們可以在一些枯木及朽木上采摘到野生的木耳，野外生長的東西我們在采摘的時候一般都需要多加留意，不能什麼都往家裡拿，就比如這野生的木耳，我們在采摘的時候也需要對生長木耳的樹種進行辨别，這是為什麼呢？
野外樹上的木耳
野外采摘木耳對樹種進行辨别主要是為了保證采摘到安全放心的木耳，因為木耳生長于朽木之上，那麼其生長也就吸收的來自朽木自身的營養供給，自然界中，有的樹種本身就具有毒性，那麼其上面生長的木耳自然也是不吃的好，比如樟樹和臭椿樹等。
野外已經腐朽樹皮上的木耳
另外說到木耳的安全吃法，我們大家會發現，我們平時所吃到的木耳都是經過泡發之後食用的，很少食用新鮮的木耳，就連農村的老人也知道新鮮的木耳是不可以吃的，那麼這又有什麼特别的說法呢？
鮮木耳不能吃的原因主要有兩個，一個是新鮮木耳中含有一種叫“卟啉”物質，這種物質人吸收過多之後，會導緻皮膚過敏，出現一些不良反應，特别是皮膚經過太陽照射之後，易引發紅疹、瘙癢、水腫等，而新鮮木耳經過太陽照射暴曬之後，這種叫“卟啉”物質就會自然分解，這個時候我們就可以安心享用美食了。另一個原因是新鮮木耳中鞣酸的含量比較高，這也不是什麼好東西，當我們吃過多野外新鮮采摘的木耳時，就會導緻鞣酸中毒，嚴重的會導緻急性肝壞死，同時，新鮮木耳中含有的鞣酸還可以和食物中的蛋白質及鈣發生反應，形成鞣酸鈣，這就會導緻我們腸胃不适，出現腹瀉、嘔吐等症狀。
野生木耳
正是基于上面三種方面的原因，我們在野外采摘新鮮木耳時，一個是要認清是什麼樹種上生長的，比如闆栗樹上長的、核桃樹上長的、椴木樹上長的、構樹上長的都屬于可以食用的木耳；另一個是野外新鮮采摘的木耳也不要貪吃，少量食之無大礙，多食就會引發上面所講的兩種情況，因此，建議大家即使是野外采集的木耳也應該曬幹處理後再食用才是安全食用的保障。
我是【洞察三農萬象】頭條号優質三農領域創作者、扶貧達人團優秀成員，我希望與大家一起交流三農問題，歡迎大家的關注！
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
