好吃的油餅私藏美食大分享-tft每日頭條

好吃的油餅私藏美食大分享

生活更新时间:2024-07-31 10:20:57

好吃的油餅私藏美食大分享（這道油餅拍照發到朋友圈）1

北方人的早餐據說就愛吃它——炸油餅！幾乎家家戶戶都會做，最喜歡用它配一碗胡辣湯或豆漿；今天教你自己在家做，全程不用揉面，隻需簡單地用手揣揣面，一次醒發，入鍋炸一炸就能上桌，我用富硒石磨黑小麥粉來替代普通面粉，富含豐富的膳食纖維和鈣、鐵、鋅、硒等，鈣含量比普通小麥高132.3%，酥脆美味更營養！

By 眉眉健康廚房

用料

富硒石磨黑小麥粉 500g
食鹽 5g
酵母粉 5g
泡打粉 8g
小蘇打 2g
雞蛋 1個
溫水 310g
植物油 20g

做法步驟

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1、準備食材和工具：富硒石磨黑小麥粉500克、食鹽5克酵母粉5克、泡打粉8克、小蘇打2克雞蛋1個、溫水310克、植物油20克鍋具：VELOSAN德國懸浮鵝卵石炒鍋 1小勺=5克左右

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2、碗中舀入500克富硒石磨黑小麥粉，富含豐富的膳食纖維和鈣、鐵、鋅、硒等，鈣含量比普通小麥高132.3%,；

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3、倒入食鹽5克、酵母粉5克、泡打粉8克、小蘇打2克、雞蛋1個、20克植物油；

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4、倒入310克溫水、邊倒邊攪拌成絮狀；

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5、用手重複揣面，記住一定不要揉面哦；

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6、揣至均勻無幹粉狀後刷上一層植物油；

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7、蓋上保鮮膜溫室醒發兩倍大，現在天氣炎熱起來了，醒發的速度也會快一些了；

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8、醒發好的面團攪拌排氣；

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9、手上塗抹适量植物油，抓取适量面團按扁；

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10、用烘焙刮刀在中間劃2-3刀，不要劃斷；

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11、鵝媽媽钛晶鍋倒入植物油，待油溫升高至170度左右（油熱的狀态）放入油餅面胚慢炸（放入油餅能迅速浮起，說明油溫合适）；

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12、中途翻動下，保證受熱均勻，油餅能膨脹的更大，炸至一面定型上色後翻面繼續炸；

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13、炸至兩面金黃且熟透就可以控油出鍋啦；

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14、趁熱吃還能感受到酥香的外皮，待溫度稍微降低了，酥軟金黃，蓬松感十足，油潤而不膩口，比面包還美味，比饅頭要香軟；

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15、用黑小麥粉替代普通白面，做出來的面食更健康，其含有的纖維素，維生素、礦物質更多，GI值比白面更低，對人體更有益；

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16、北方人的早餐據說隔三差五就吃它，幾乎家家戶戶都會做，配上一碗胡辣湯，一鍋成本不到10元，全家都愛吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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