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臘肉如何清洗

生活更新时间:2024-12-03 04:09:09

臘肉如何清洗?将臘肉，放在淘米水下進行浸泡，如果是淘米水溫度在30°以上，浸泡至少15分鐘；如果是冷的淘米水，請浸泡半小時以上；将浸泡好的臘肉再放入溫水下，使用刀進行刮皮處理，将燒焦的皮全部處理掉，刮完後顯示金黃色的帶皮肉即可；将刮好皮的臘肉，再次清洗幹淨，放入新的溫水下，使用幹淨的抹布進行清除其他三面即可，接下來我們就來聊聊關于臘肉如何清洗?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

臘肉如何清洗

将臘肉，放在淘米水下進行浸泡，如果是淘米水溫度在30°以上，浸泡至少15分鐘；如果是冷的淘米水，請浸泡半小時以上；将浸泡好的臘肉再放入溫水下，使用刀進行刮皮處理，将燒焦的皮全部處理掉，刮完後顯示金黃色的帶皮肉即可；将刮好皮的臘肉，再次清洗幹淨，放入新的溫水下，使用幹淨的抹布進行清除其他三面即可。

臘肉的做法：先在肉上紮一個孔，穿上棉線，肉内加入30g鹽，抹均勻。然後在陰涼處晾至表面幹燥，放入碗内，加入生抽、糖、白酒。腌制10~15個小時，置于陰涼通風處繼續風幹2~3天，至幹硬即可。

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