紅薯葉又稱地瓜葉，過去在農村家家戶戶都種上一畝幾分田地紅薯。在過去那個年代，大家隻關心紅薯的收成，卻忽略紅薯葉，甚至還嫌棄紅薯葉長得茂盛，搶了紅薯的營養，有些農民還特意把部分紅薯葉割掉。
那時候的紅薯葉都是用來喂豬、喂牛、喂魚，甚至哂幹當草燒掉。現在想想那是非常可惜的。其實紅薯葉有很多用途功效，比如有提高免疫，保護視力，延緩衰老，解毒等作用。
現在是秋天正是吃紅薯葉的最佳時間。而且紅薯葉可使肌膚變光滑，經常食用有預防便秘、還能保持皮膚細膩。
随着科學知識的普及，大家漸漸地了解到紅薯葉的營養價值。紅薯葉開始被大家重視，走進了市場，走進餐桌，價格也不低。如今成了“蔬菜皇後”，紅薯葉是真正的綠色無污染蔬菜，也被人們稱為長壽菜。
紅薯葉的吃法也有多種，比如涼拌紅薯葉、蒜炒紅薯葉、紅薯葉肉片湯、面蒸紅薯葉、紅薯葉雞蛋餅、等等。
相信大家都吃過紅薯葉，但是對于紅薯葉來說，大家一定沒想到它具有這麼高的營養價值吧！大家也可以嘗嘗哦！
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