烹調區屬于什麼區?專屬操作區，個人不能随意進入這些地方 ，下面我們就來說一說關于烹調區屬于什麼區?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
專屬操作區，個人不能随意進入這些地方。
清潔操作區：指為防止食品被環境污染，清潔要求較高的操作場所，包括備餐場所。
準清潔操作區：指清潔要求次于清潔操作區的操作場所，包括烹調、餐具保潔場所。
一般操作區：指其他處理食品和餐具的場所，包括粗加工場所、切配場所、餐具清洗消毒場所和食品庫房。
廚房功能區的劃分：食品儲藏區：冰箱、食物，米面糧油等食物的儲藏區。由于這個區域的東西拿取頻率不是很高，所以建議采用高櫃設計，以增加儲物空間。建議劃分出更大空間，更多的調理。
廚具儲藏區：餐具、杯具、烹饪小工具、保鮮盒可以集中儲藏收納。由于這些物品數量多，使用頻繁，所以應将它們放置在上、下櫃易取放的地方。才能達到對空間和舒适度的追求。
清洗區：水槽所在區域。主要用來洗菜、洗碗、洗餐具，主要配置即水槽、龍頭、水槽下櫃，對應水槽安裝接口可安裝垃圾處理器，以便垃圾的處理。水槽櫃下的空間可以充分利用。在水槽下方可放置垃圾桶、垃圾袋和各類洗滌用品；由于該處很容易滋生細菌，所以不能作為食品儲藏使用。
準備區：廚房的大部分操作工作需要在此實現，比如切菜、備菜、和面、整理等工作。準備區是廚房的主要操作區。推薦的最小寬度為90cm，在牆壁或台面上可以放置常用工具，方便拿取使用。
烹饪/烘培區：竈台所在區域，烹饪食物的主要區域。如果空間允許，還能将烹饪器具如烤箱、微波爐、鍋具收納在這裡，容易收取。此外還要考慮排煙，油煙機需安置在爐竈上方。竈台距離牆面至少要保留40CM的側面距離，才能有足夠空間讓操作者自如地工作。
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