上月，星巴克中國官宣推出全新冰咖啡品類——冰震濃縮系列。這一系列采用了新一代“冰力震搖” 咖啡調制技藝制作的咖啡飲品，成為星巴克全新的核心咖啡品類，将全年常駐在其飲品菜單上。

上市僅僅數周，星巴克冰震濃縮已在市場上獲得了積極的反響，俨然成為今夏最火熱的咖啡飲品之一，為疲于口味創新的咖啡市場注入一股創新活力。而星巴克也在接受記者詢問時表示，冰震濃縮系列的銷量已超越冰美式，成為星巴克在中國内地市場排名第一的冰咖啡品類，堪稱星巴克中國近年來推出的最成功的冰咖啡新品類。

據悉，冰震濃縮系列由星巴克在2021年于北美市場率先推出，是星巴克對其經典濃縮烘焙咖啡豆所作的一次大膽創想，突破了濃縮咖啡飲品制作方法的框架。此次星巴克中國帶來的海鹽焦糖冰震濃縮、大溪地香草風情冰震濃縮兩個全新口味，其具體配方由中國本土研發團隊完成，口味上不僅更加符合中國消費者的主流味覺偏好，也使得濃縮咖啡的醇厚與燕麥奶的香濃相得益彰。

上市之日，星巴克中國首席執行官蔡德粦曾表示，“這一系列源于經典，也将重構經典。它打破了傳統濃縮咖啡的制作方法，通過震搖，賦予了咖啡更為豐富的視覺層次與口感。而在它背後，則凝聚着星巴克對于濃縮咖啡47年以來從未停歇的熱愛。”

意式濃縮是所有濃縮咖啡飲品的核心所在。此次在中國内地市場推出的冰震濃縮系列，采用了星巴克引以為豪的濃縮烘焙咖啡豆。自1975年問世以來，星巴克濃縮烘焙咖啡豆所呈現的風味從未改變。它是星巴克所有濃縮咖啡飲品的靈魂，更在全球各地廣受歡迎。它拼配了來自拉美及亞太兩個産區的咖啡豆，并在星巴克标志性的深度烘焙之下經曆二次爆裂，使得咖啡酸度相對降低的同時，放大醇厚度。由其萃取出的濃縮咖啡，具有鮮明獨特的星巴克風格——擁有如蜂蜜塗染舌頭般的醇厚口感，充滿着巧克力與焦糖般的風味，尾韻則富有甜感。

在保證每一杯經典意式濃縮出品的基礎上，星巴克通過對調制技藝的大膽創新，賦予了咖啡更多的創想空間和風味呈現的方式。冰震濃縮系列在制作過程中，星巴克咖啡師會将新鮮萃取出的滾燙濃縮咖啡用冰塊急速降溫，通過“冰力震搖”這一全新咖啡調制技藝，把更多空氣注入濃縮咖啡的油脂層中，在保留轉瞬即逝的咖啡香氣的同時，打造輕盈飽滿的泡沫口感。最後，自上而下傾入的燕麥奶，既在視覺上賦予整杯飲品的曼妙層次之美，也在風味上為深烘阿拉比卡咖啡豆打開一個全新的境界。

如此曼妙的風味層次與口感、極富動感的調制手法赢得了當下年輕人的青睐。在這個搶占年輕人心智即搶占先機的市場，冰震濃縮系列表現不俗：在消費這一系列的星巴克會員中，18-34歲的年輕消費者占到64%。同時，冰震濃縮系列的風潮也在席卷各大社交媒體，并引發“自制冰震濃縮”的讨論熱潮。

縱觀過往，星巴克中國的飲品創新不僅一直在突破自我、持續為顧客提供驚喜的咖啡體驗，也在推動着行業賽道的不斷拓寬——無論是2016年登陸内地市場的氣緻冷萃咖啡系列，将冷萃咖啡賦予綿密泡沫；還是2020年推出的威士忌桶釀咖啡，打造擁有威士忌酒香但無酒精的獨特咖啡風味；衆多關于咖啡的創新與創造，為整個咖啡行業注入全新能量和無限的想象空間。

下一階段，星巴克表示将進一步激活并開發冰震濃縮這一全新咖啡品類的潛力。根據季節特性和不同檔期的主題，星巴克中國飲品團隊會持續推出更多經過精心調配的冰震濃縮系列産品，帶來更多不同創新口味的咖啡體驗。而在此基礎上，星巴克表示還将鼓勵顧客嘗試增加濃縮份數或是茶底，選擇不同的濃縮類型、奶類等，打造出最貼合自己口味的專屬“冰震濃縮”。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!