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打鹵面的發源地

生活 更新时间:2024-08-26 07:11:42

打鹵面的發源地(有一種鄉愁叫打鹵面)1

從小吃到大的打鹵面

By HN先生

用料

  • 面粉 200克
  • 雞蛋 1個
  • 鹽 2克
  • 清水 100克
  • 蚝油 1湯匙
  • 生抽 3湯匙
  • 水澱粉 3勺
  • 食用油 适量
  • 平菇 400克
  • 泡發的木耳 100克
  • 五花肉 2塊
  • 花椒 15粒

做法步驟

打鹵面的發源地(有一種鄉愁叫打鹵面)2

1、木耳黃花菜香菇提前倆小時泡好,切丁; 蔥花、蔥絲和姜片備用; 水澱粉備用,熟肉切片

打鹵面的發源地(有一種鄉愁叫打鹵面)3

2、蔥姜炝鍋

打鹵面的發源地(有一種鄉愁叫打鹵面)4

3、全部配菜下鍋翻炒

打鹵面的發源地(有一種鄉愁叫打鹵面)5

4、沿着鍋邊烹入醬油

打鹵面的發源地(有一種鄉愁叫打鹵面)6

5、加水煮透後,分三次加入水澱粉

打鹵面的發源地(有一種鄉愁叫打鹵面)7

6、倒入雞蛋液

打鹵面的發源地(有一種鄉愁叫打鹵面)8

7、最關鍵一步:關火後撒上蔥花,燒熱花椒油澆在蔥花上

打鹵面的發源地(有一種鄉愁叫打鹵面)9

8、拌面開吃

面粉的營養功效

養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥味甘,性涼,入心、脾、腎經;養心,益腎,除熱,止渴;主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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