俗話說：“立夏姜棗茶，入伏三豆湯”，立夏已經過去兩個月了，想必大家都已經喝過姜棗茶了，這個月16号入伏，營養美味的三豆湯又該登上餐桌了。

豆子的營養豐富，屬于五谷的一種，民間又有：“甯可一日無肉，不可一日無豆”的說法。而三豆湯就是入伏前後最适宜的湯品之一。

什麼是三豆湯呢？如果對于一個不愛做飯的人來說，他可能答不上來，但是對于經常做飯的朋友，做三豆湯，那就是“張飛吃豆芽——小菜一碟”。

所謂的三豆湯，就是指綠豆，黑豆，赤小豆，又名“扁鵲三豆飲”，傳說是中醫理論的鼻祖，神醫扁鵲給痤瘡患者開的一個著名方劑。

綠豆：綠豆性寒，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、胡蘿蔔素、葉酸等，有清熱祛暑，利水消腫，潤喉止渴等食療作用。

黑豆：黑豆屬于大豆的一種，性平味甘，富含蛋白質，不飽和脂肪酸，還有各種維生素，能補充身體所需的蛋白質，提高人體的免疫功能，有清熱解毒，養血補虛等食療作用。

赤小豆：赤小豆味平性甘，富含煙酸，蛋白質，脂肪和碳水化合物，同時還有豐富的粗纖維，鈣，磷，鐵等營養元素，有清熱利尿，祛濕消腫等食療作用。

準備食材：

綠豆30克，赤小豆30克，黑豆30克， 冰糖适量，清水适量

具體做法：

1.首先把三種豆子放入大碗中，加入适量的清水淘洗幹淨，再加入清水浸泡1個小時。

2.砂鍋裡面添入适量的清水，水開後下入三種豆子，然後改成小火慢煮1個小時。

3.把豆子全部煮爛以後，根據自己的口味，放入幾粒冰糖，用勺子攪拌幾下，繼續煮3到5分鐘就可以了。

三豆湯做法簡單，營養豐富，可以從入伏喝到末伏，一周喝兩三次，既能補充營養，又能解暑祛濕，味道也非常不錯。

除了三豆湯，如果把豆子分開，和其他食材搭配，也是非常有營養的，譬如說：消暑綠豆粥。

這道粥品可以溫中健脾養胃，對于食欲不振，脾胃虛弱的朋友，可以熬一些消暑綠豆粥，好喝易消化，做法還簡單。

1.碗中放入綠豆100克，加入适量的清水，洗淨後浸泡兩個小時，銀耳一小塊放入碗中，也加入清水浸泡兩個小時，大米一小把放入碗中，同樣浸泡兩個小時，把銀耳撈出來切成小朵備用。

2.砂鍋裡面添入适量的清水，分别倒入綠豆和大米，開大火煮開，改小火繼續煮20分鐘，用勺子攪動幾下，避免大米粘鍋，20分鐘過後，綠豆和大米都已經煮開花了，接着下入銀耳，繼續煮10分鐘。

3.把銀耳熬出膠質以後，根據自己的口味放入幾粒冰糖，等冰糖融化後，再放入一小把枸杞子，用勺子攪動幾下，美味即成。

1.準備紅豆150克放入碗中，加入清水洗淨，再加入适量的清水，浸泡2個小時，山藥半根，先削去外皮，再切成滾刀塊，放入碗中，加入适量的清水，避免山藥氧化變黑，準備6個紅棗放入盆中，加入适量清水浸泡。

2.砂鍋裡面加入适量的清水，開大火燒開，水開後下入泡好的紅豆，用勺子攪拌幾下，蓋上鍋蓋，改小火煮30分鐘。

3.30分鐘過後，紅豆已經煮開花了，然後倒入山藥和紅棗繼續煮10分鐘，然後放入5粒冰糖，用勺子攪拌，小火煮5分鐘，等冰糖全部融合，就可以關火起鍋了，然後把山藥紅豆粥盛入碗中，美味即成。

夏天吃姜雖然有好處，但是也要根據自己的體質來選擇，如果是體質虛寒的可以多吃一些姜，如果是體熱内盛，火氣很大的人，則盡量要少吃或不吃，避免火上澆油，引起身體不适，所以入伏以後，還是建議多喝三豆湯，清熱消暑，安穩過夏。

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