俗話說，“爆竹聲中一歲除，總把新桃換舊符”。今天是虎年的頭一天，根據隋《五燭寶典》中記載：“正月為端月，其一日為元日”。而且，正月初一為“雞”日，在農村年俗中有重要的地位，許多地方流傳着“逢了雞日，要吃五辛菜”的習俗，這到底是咋回事？下面，我們就來詳細地聊一聊。
一：正月初一是“雞”日的來曆
在農村俗語中，曆來有“頭雞二犬、三豬四羊、五牛六馬七人”之說法，從農曆的正月初一開始，到正月初七結束，每天代表着雞、狗、豬、羊、牛、馬、人不同的動物，據說來源于古老的女娲造人傳說，女蝸就是按照這樣的順序創造了萬物。
“雞”日為正月初一，由此可以看出雞的重要地位。在古代，“雞”通“吉”，寓意吉祥。在詩經中，也有“雞栖于桀”的詩句，曆史淵源非常悠久。
另外，鳳為古代的崇拜圖騰，據說就是雞的原型。雞被稱為“五德之禽”，文、武、勇、仁、信俱全。赤紅的雞冠與儒冠相似，為文德；打鳴報時，從不缺失，為信德；好鬥能勝，為武德；拼盡全力而鬥，為勇德；見到食物，招呼同類，是仁德。
雞日開啟新年，具有吉祥寓意，還可以辟邪。古代有“天雞吃鬼”的傳說，在剪紙和年畫中有非常多的展現，現實中，公雞能吃蜥蜴、蠍子、蟲子等五毒，被認為有辟邪寓意。
另外，在農村中，正月初一還有不少習俗，如不動掃帚、不潑水、不動剪刀和針線，對于今天早已失去了意義。
二：正月初一“雞”日吃五辛菜是咋回事？
在正月初一，吃五辛菜是農村一項古老的春節習俗。在《風土記》中有這樣的記載：“正旦，晨啖五辛菜，以助發五藏氣”。
五辛菜指的是五種帶有辛辣味道的蔬菜，各地雖有不同，大多以大蔥、韭菜為主。有的地方也包含了香菜與各種春菜，因“辛”通“新”，又包含了迎新的吉祥。
實際上，春節之時，正是立春前後，适量吃點辣菜，對身體有很大的調節作用，而新年品嘗到新鮮的蔬菜，更會對每個人的健康有利。
朋友們，正月初一是“雞”日，“雞”日習俗您清楚了嗎？您那裡有吃五辛菜的習俗嗎？
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