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“雙搶”之變:從“累得脫層皮”到“當甩手掌櫃”
湖南省華容縣三封寺鎮的一處“雙搶”現場,收割機将稻谷卸到運輸車上。
記者 周楠
“什麼是‘雙搶’?”今年夏天,“雙搶”剛開鐮,當外孫女提出這個問題,湖南省益陽市赫山區的“全國種糧标兵”劉進良愣住了。
對于年輕一代來說,“雙搶”仿佛是個來自上古時代的詞語。但在老一輩農民,甚至部分“80後”的腦海中,被稱為南方農民最繁重農活的“雙搶”,是幾代人永遠難以磨滅的記憶。
“變化很大,很多農村孩子都不了解它是怎麼回事。”劉進良感歎。“雙搶”,這個與雙季稻生産相伴相生的詞語,見證了南方水稻生産從人力畜力主導走向機械化主導、從小散戶種植為主走向規模化種植為主、從“單打獨鬥”的家庭經營走向社會化服務支撐的“協同作戰”後,自身也在逐步淡出人們的視野。
什麼是“雙搶”?
“‘雙搶’首先是一場跟時間的賽跑,搶的是農時。”“60後”劉進良說。簡要而言,“雙搶”是指搶收早稻、搶種晚稻,是我國南方地區尤其是長江中下遊地區曾廣泛存在的一種農事活動。
水稻的生長發育對溫度條件要求高,因此在早稻成熟後,必須馬上搶收、搶種,為晚稻的生長搶出時間,以便充分利用夏秋的光熱。否則一旦延誤了農時,晚稻收成将大減,如果遇到“寒露風”天氣,甚至可能絕收。
“‘雙搶’一般發生在小暑到立秋這個時間段,先把早稻收割進倉,再把晚稻栽插進田。”劉進良說,他在上世紀七八十年代經曆的“雙搶”,是最累的“雙搶”。每天天不亮就出門,收割、脫粒、曬谷、犁田、插秧等環節,全靠人力和畜力完成,效率不高,隻能拼命地趕,以免誤了農時。
“‘雙搶’是一場與天氣的較量,對身體是巨大的考驗。”湖南省嶽陽市華容縣三封寺鎮的“70後”種糧大戶鄧昌富一說起“雙搶”,就開啟了記憶的閘門。“雙搶”期間正值“三伏天”,是南方一年中氣溫最高、又潮濕悶熱的時段,火辣辣的太陽炙烤,悶熱讓人氣短乏力。
“‘雙搶’是最辛苦的農活,沒有之一。”鄧昌富說,收割早稻時,田裡要留着水,便于搶種晚稻。因此,割下的水稻、打谷機全部泡在水裡,變得十分沉重。太陽将田裡的水曬得燙腳,要踩在這樣的泥水裡勞作,還會被螞蟥叮咬,體力消耗特别大。
“‘雙搶’還要防着各種意外事件,心髒受不了。”湖南省汨羅市的“80後”種糧大戶向鐵青回憶,收回來的稻谷要露天晾曬,但夏天的天氣說變就變,太陽剛剛還在炙烤,轉眼間就烏雲密布,雷聲大作,農民隻能趕緊丢下手頭的活,從田裡拔出泥腿,飛奔向曬谷場,搶在下雨前将稻谷收回去,不然稻谷被水沖走或浸泡,會造成很大損失。
“2012年返鄉種糧,幾百畝早稻沒地方曬,隻能曬在村旁馬路上,占了半幅路,最多的時候曬了兩公裡。”向鐵青說,每到傍晚,怕稻谷被露水打濕,就把它們掃成一堆堆,再蓋上塑料薄膜,自己把車停在旁邊,睡在車裡守着,第二天一早再攤開晾曬。
有一次遇到急雨,幾千斤稻谷被沖進路邊的泥溝,疲憊又心酸的向鐵青蹲在路旁嚎啕大哭。還有一次,一個女人手上纏着繃帶找上門來,說向鐵青曬在路邊的谷子導緻路滑,她騎摩托車摔倒受傷了,要求賠償醫藥費。雖然對方沒有直接證據,但自己理虧,隻好賠了6000元。“‘雙搶’期間,還有洪水、風災,這些意外都可能造成巨大損失,讓人身心煎熬。”他感慨道。
“實質上是因為當時農業基礎條件比較落後,農業生産效率低,抵禦自然災害能力弱,隻能以極大的勞動付出,為雙季稻生産‘搶’出更多空間。”知名糧食專家、中國人民大學教授程國強說。
湖南省華容縣三封寺鎮的烘幹車間,大量從田間收購過來的早稻,實現了即收即烘幹。
“雙搶”苦在哪?
“‘雙搶’很苦,‘雙搶’又不苦。”烈日下,正在進行早稻測産的汨羅市農業農村局農技幹部李儉梅說。盡管戴着遮陽帽,汗水還是從她的臉頰上不斷流下來。她從湘南的小山村奮發苦讀,考上大學,再經過考試成為農技幹部。“我至今清晰記得,父母在稻田裡跟我說,‘雙搶’這麼苦,你要好好讀書。”她說。
回憶“雙搶”經曆的文章并不鮮見,作者們用“農人的煉獄”“文字無法描述的辛酸”來形容“雙搶”之苦。
這種苦體現在超長的勞作時間。“必須盡量拉長勞動時間,壓縮休息時間,恨不得一天當三天用。”李儉梅說。
夏天天亮得早,農人們五點左右起床,用頭天晚上的剩飯填飽肚子,馬上就出工。八點鐘左右,太陽變得炙熱,開始進入“桑拿模式”,汗水反複流出來又蒸發掉,衣服上布滿鹽霜,一直得堅持到十點左右才收工。
中午隻能留在家裡,晾曬稻谷之餘,可以稍事休息。下午三點鐘後出工,站在田裡,仿佛被關在一個大悶罐中,熱浪逼人,透不過氣來。太陽落山後氣溫終于有所下降,但蚊子開始成群出動。不論如何揮手驅趕,身上都會被咬出許多腫塊,奇癢難忍。“有的人家勞動力少,晚上還要打着手電筒,或就着月光幹活,幹到很晚才收工。”李儉梅說。
晚上的農活不比白天少,要收晾曬的稻谷,挑回家後,再用手搖式風谷車清除稻谷的雜質。大人們晚上還要去田裡“守水”,即守着水源和自家田,确保稻田得到足夠灌溉,便于及時栽插晚稻。“水源緊張,不守就灌不到水,有時為了搶水還會發生糾紛。”李儉梅告訴記者。
“一天到晚沒有停歇,就像苦海望不到邊。”這是李儉梅對“雙搶”的記憶。
這種苦也體現為超高的勞動強度。“老家人都說,一個‘雙搶’搞下來,人要累得脫層皮。”少年時代多次參加“雙搶”的北京“白領”何林說,從收割到曬谷,從犁田到插秧,每個環節都是重體力活。以收割為例,必須彎着腰,不停揮舞手中的鐮刀,在火辣辣的陽光照射下,哪怕腰酸得直不起來,也不敢停留片刻。“就像身後有一頭狼在追你,自己已經沒了力氣,還要拼命往前跑。”何林這樣打比方。
以挑稻谷為例,根據路程遠近不等,每個成年男勞動力一天要挑幾趟甚至十幾趟。一擔一百多斤重的稻谷壓在肩上,走在彎彎曲曲的田間小道上,是對體能的極限挑戰。“累得小腿打顫,還是要堅持,又怕同齡人笑話,步子也不好意思放慢。一天下來,肩膀紅腫,新手還會磨出水泡,水泡被壓破,火燒火燎痛好長時間。”何林述說着少年時的經曆。
這種苦也體現為飛快的節奏。“走路要小跑,吃飯不停筷子,碰到鄰居都不敢閑聊,生怕耽誤時間。”向鐵青說,一到“雙搶”,勞動和生活的節奏自動進入“倍速”模式。
“有一年‘雙搶’搞完,我累癱在床上,昏睡了差不多20個小時。”盡管如此,向鐵青更感激“雙搶”給自己帶來的磨煉,通過參加“雙搶”,飯量大了,身體更壯,體力更強了,挑一百多斤的擔子,走起來兩腳生風,讓他更快從少年成長為男子漢。
“‘雙搶’鍛煉了我的意志,成為我堅持拼搏的精神動力。”李儉梅這樣解釋“‘雙搶’又不苦”,“從讀書到參加工作,每次遇到困難,我就會想,‘雙搶’的苦我都能吃,還有什麼扛不過去呢?”
“吃得‘雙搶’苦,何事不可為?”近年來,這句話被許多從農村奮鬥出來的人所推崇。“80後”何林也是其中之一,就像許多同齡人喜歡小說《平凡的世界》一樣,他也感激少年時經曆的“雙搶”。笑對苦難的坦然、面對艱辛的不懈、家人間的溫暖、鄉親們的相互照應……“雙搶”中的點點滴滴都深深烙在了他的腦海裡,“那段艱苦歲月是一筆寶貴的精神财富,激勵我一路奮鬥,不管遇到什麼困難,都可以笑着面對,相信隻要挺住,總有收工的一刻。”
我們是不是在告别“雙搶”?
43歲的李志強,是湖南省益陽市資陽區的種糧大戶,今年種了260多畝早稻。因為生病的緣故,他腿腳不便,無法下田。“雙搶”臨近,他卻一點不着急:“現在不比以前了,我有‘田保姆’,‘雙搶’很輕松。”
李志強口中的“田保姆”,指的是資陽區旺民農機專業合作社。這家合作社可提供購種育秧、機械抛秧插秧、統防統治、機械收割、稻谷烘幹、儲藏、加工、銷售等水稻生産“十代”社會化服務。農民按市場價支付服務費,可以當“甩手掌櫃”,效益不比自己種要差。“種了20多年田,從沒想過‘雙搶’可以自己不下田。”李志強感慨。
“雙搶”的巨變,不僅僅限于“自己不下田”。随着農業生産的機械化、智能化程度大幅提升,社會化服務水平明顯提高,農業生産的組織形式發生很大改變,多地的農民已能從容、輕松應對“雙搶”。“作業方式、主體、時長、強度等都發生了改變,‘雙搶’之苦、之難不再。”湖南省糧食經濟科技學會會長石少龍認為。
“雙搶”從人力畜力作業變為機械化作業為主。鄧昌富的田裡,三台收割機來回穿梭,稻谷通過管道卸到運輸車上,再送去用烘幹機烘幹。旋耕機、插秧機在不遠處整裝待發,隻待收割一完成,即可耕地、插秧,完成“雙搶”。在各種農業機械主導下,“雙搶”流程行雲流水,快速而高效。“從育秧到烘幹,我們實現了水稻生産全流程機械化,這樣的‘雙搶’輕松多了。”鄧昌富笑着說。
農業農村部近期公布的數據顯示,目前我國農作物耕種收綜合機械化率超過72%,水稻的耕種收綜合機械化率超過85%。
“科技在不斷拉遠我們與傳統‘雙搶’的距離。”中國工程院院士、華南農業大學教授羅錫文說,過去犁地,一個勞動力加一頭牛,一天最多耕2畝地。如今,一個勞動力加一台旋耕機每天可以輕松翻耕50多畝地,現代農機釋放出巨大動能,“雙搶”變得不再匆忙和勞累。
“雙搶”主體從單家獨戶變成社會化服務組織為主。“以前的‘雙搶’,全家老小一起出動。”湘陰縣鶴龍湖鎮種糧大戶湯井陽回憶,八九歲的孩子也要幫忙割稻子、曬稻谷。這既是農耕文明裡“耕讀傳家”的生動诠釋,也說明“雙搶”勞動量之大。
這些年,“雙搶”主體發生了很大變化。約10年前,每逢“雙搶”,北方“麥客”紛紛南下,為南方水稻提供收割服務,高速公路上的收割機大軍蔚為壯觀。近年來,南方的水稻生産社會化服務主體如雨後春筍般蓬勃發展。
湖南省農業農村廳農村合作經濟指導處副處長張志兵告訴記者,作為水稻生産大省,湖南現有各類農業社會化服務組織8.1萬家,服務小農戶540餘萬戶,約占全省小農戶數量的40%,全省水稻生産的社會化服務率接近40%。
在便于機械化作業的平原地區,這個比例更高。“我們區目前有3965家水稻社會化服務組織,服務面積85萬畝,全區水稻生産的社會化服務率達到了90%。”益陽市赫山區副區長蔡麗環說。
蔡麗環告訴記者,一家擁有50多名員工的社會化服務主體,大約可以為1萬畝水稻提供全程社會化服務,相當于傳統種糧模式下1000多人的勞動量。因為有社會化服務組織的助力,許多農民告别“家家地不多,戶戶各幹各”的“單打獨鬥”模式,笑稱自己“穿着皮鞋種田”,這樣的“雙搶”無疑更輕松。
“雙搶”的勞動強度降低,效率得到極大提升,花費的時間明顯縮短,節奏變得相對輕松,社會化服務組織幫助農戶擺脫繁重的農活,傳統的“雙搶”漸行漸遠。
“過去搞‘雙搶’,累得要扒層皮,現在隻要操作機器就可以了。”坐在帶有空調的收割機裡,鄧昌富感慨,“現在種250多畝田,3台收割機,兩天就收完了,再放水淹田1天,用農機邊耕邊插,總共10天就能輕松完成。”他說。
萬庾鎮是華容縣的“糧倉”。今年夏天,湖南省農業農村廳預約7月12日到萬庾鎮開展早稻測産,結果當天到了後發現,水稻都收割完了。一問才知道,當地今年早稻成熟偏早,機收速度太快,“一下沒刹住車”,提前兩天就收完了,測産組哭笑不得。
“雙搶”受天氣的影響也在減少。“過去‘看天吃飯’,中午不能出工,下雨不能曬谷,現在收割機可以全天候作業,烘幹機能24小時烘幹。”夏收期間,湖南省益陽市大通湖區的種糧大戶熊嬌軍,指揮一車車早稻從田間運到烘幹車間。
她告訴記者,濕谷即收即售,由機器烘幹,不用再露天晾曬,“不用擔心曬場不夠,不用擔心突然下暴雨,‘雙搶’不再提心吊膽。”她說。
告别落後的農業基礎條件,糧食生産不再是一味苦幹。“‘雙搶’的氛圍淡了,強度小了,節奏舒緩了,某種程度上可以說,我們正在告别‘雙搶’。”石少龍說。
如何應對後“雙搶”時代?
“‘雙搶’之變,折射出我國水稻生産的轉型升級,農業生産已從主要依靠人力畜力轉向主要依靠機械動力,進入了機械化為主導的新階段。”羅錫文認為。
“‘雙搶’的變化,是我國農業從低效到高效的寫照。相比40多年前,湖南目前的水稻收獲面積少了約1/9,但總産量卻增加約60%,背後正是農業科技加快革新、農業機械化高速發展。”石少龍說。
“作為種糧農民,我希望‘雙搶’的變化不要停,要繼續前進,繼續升級,變得越來越高效和輕松。”“全國種糧标兵”劉進良說了自己的心願。
湖南師範大學中國鄉村振興研究院院長陳文勝在其著作《論大國農業轉型》中表示,近年來,中國農業發展方式發生了深刻而廣泛的變革,突出特征是由分散式向集中式轉型,資本與技術要素不斷得到強化,進入到生産信息化、經營市場化和全球化的現代農業發展階段,“雙搶”之變是這種變革的生動寫照。
而要變得越來越高效和輕松,“雙搶”還有以下瓶頸需要突破。
首先是水稻生産機械化水平有待進一步提高。“雖然我國農業機械化發展取得了巨大成就,但也還有不少短闆,‘無機可用’和‘無好機可用’等現象在一些地方還存在。”在羅錫文看來,水稻生産機械在信息化、智能化、農藝和農機結合等不同程度存在問題,對水稻生産實現現代化帶來影響。
“總體而言,山區‘雙搶’的變化不如平原地區大,機械化水平跟不上是一個重要原因。”湖南省農業農村廳種植管理處處長李穩香說。山區的田塊小、分布散、落差大、形狀不規則,對機械推廣應用形成阻礙,盡管越來越多小型便攜式農機近年來被研發應用,但總體上作業效率偏低、使用不便、成本更高。
“至今還能在一些山區看到農民躬身用鐮刀收割水稻、用打谷機脫粒、用籮筐挑稻谷的場景,跟幾十年前變化不大,說明‘雙搶’的升級空間比較大。”羅錫文說。他建議,要針對不同經營規模、不同地塊大小、不同地形,以及不同的種植制度,研制不同類型的農業機械與之相匹配,進一步提高農業機械的推廣率。
其次是水稻生産社會化服務能力需繼續充實。嶽陽縣農業農村局局長梁億仲認為,在部分地區,還是存在人力資源供需矛盾問題,面臨農忙請不到人的難題。“育秧、收割、烘幹等環節的社會化服務缺口較突出。”梁億仲建議,要培育更多具備全程托管服務能力的社會化服務組織,進一步夯實社會化服務基礎,讓農民種田有所托,有所收。
第三是種糧主力需要進一步年輕化。水稻生産全程機械化在一些地區已經成為現實,“無人農場”不再罕見,但“人”依然是水稻生産的主體,機械需要人來操作,育秧等環節更需要大量人工。“每年農忙請的人,平均年齡到了60多歲。”鄧昌富說。
今年“雙搶”期間,湖南省臨湘市種糧大戶張兵駒的田裡,三台收割機轟鳴着作業,緊閉的駕駛艙裡,空調顯示為27攝氏度,年輕的機手臉上看不到一滴汗。“同樣的收割機,帶空調的要貴1萬多元,但我必須要買,不然吸引不了年輕人來。”張兵駒告訴記者,在招聘機手時,他就跟年輕人“打包票”——走出收割機,腳上沒泥巴,身上沒汗水。
“種糧的科技含量越來越高,農機裝備越來越智能化、精密化,都需要更多年輕人加入。”張兵駒說。
第四是水稻種植的基礎設施建設需要繼續完善。一些田塊不規則,灌溉配套不完善,對機械耕作、土地流轉、規模種植、效率提高都會帶來影響。“要鼓勵推進農田改造、高标準農田建設,通過短改長、彎改直、坡改平,把小地塊整合成适度規模的大地塊,提高機械作業效率,完善灌溉、機耕道等配套建設,便于土地流轉,推動規模化經營、現代化耕作。”湖南省益陽市南縣農業農村局局長遊濤建議。
“總之,‘雙搶’是我國水稻生産的重要标志,在國家高度重視糧食安全、反複要求穩定雙季稻面積的背景下,如何讓‘雙搶’變得更高效和輕松,幫助種糧農民降本增收,提高種糧積極性,是值得高度重視的課題。”石少龍說。
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