三文魚刺身的處理方法?刮去魚鱗,切去魚鳍、腹鳍和胸鳍,今天小編就來說說關于三文魚刺身的處理方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
刮去魚鱗,切去魚鳍、腹鳍和胸鳍。
沿鰓蓋進刀,用刀按壓,一口氣切去魚頭。
剖腹。沿中骨由腹側剖開。
由去頭的刀口進刀。剖開背側,切成兩片。
帶中骨的下半片肉,将中骨朝下放置,在背側和腹側用刀切入。由尾根部進刀,沿中骨之上,一口氣切下魚肉,切成三片。
用鑷子夾去肌肉刺。
用平刀片去魚皮取魚肉。
将三文魚肉分切成大塊。
用保鮮膜包好,放入保鮮櫃。
用時取出切片即可。
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