筋頭巴腦番茄火鍋正宗做法-tft每日頭條

筋頭巴腦番茄火鍋正宗做法

圖文更新时间:2024-12-24 03:03:13

筋頭巴腦番茄火鍋正宗做法?本來家邊上有一家特别好吃的筋頭巴腦火鍋，結果現在關店了隻能自己做，加油自己動手豐衣足食做出來發現比店裡的還好吃，下面我們就來聊聊關于筋頭巴腦番茄火鍋正宗做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

筋頭巴腦番茄火鍋正宗做法

本來家邊上有一家特别好吃的筋頭巴腦火鍋，結果現在關店了！隻能自己做，加油自己動手豐衣足食！！！做出來發現比店裡的還好吃

By 兒晴

用料

筋頭巴腦 1000g

姜蔥蒜适量

料酒适量

生抽适量

冰糖，雞精，鹽适量

大料 1個

花椒适量

幹辣椒适量

香葉 1片

郫縣豆瓣醬 1大勺

黃豆醬 1小勺

白酒 1勺

啤酒 330ml/瓶

做法步驟

1、筋頭巴腦切塊

2、冷水浸泡至少30分鐘泡出血水，浸泡過程中加入少量高度白酒可以有效去除牛肉的膻味

3、浸泡的時候可以提前準備好蔥姜蒜，花椒幹辣椒和大料香葉

4、浸泡好的肉冷水下鍋焯水，撇出浮沫，焯兩分鐘撈出來就可以了

5、熱鍋加食用油炒香蔥姜蒜，放入幹椒花椒大料香葉翻炒

6、炒香後加入郫縣豆瓣醬1大勺，黃豆醬1大勺

7、炒勻

8、加入剛才焯好的筋頭巴腦翻炒均勻烹入料酒

9、加開水！！劃重點

10、然後加1罐啤酒

11、放幾粒冰糖（沒有放點白糖）—千萬糖别放多了！放多太甜了不好吃的！起到提味作用即可

12、最後加入生抽（适量）

13、大火燒開後，蓋上蓋子轉小火炖一個小時（一個小時差不多不是很爛，我喜歡吃爛爛的都炖倆小時才出鍋滴）

14、最後放到到鍋裡可以吃勁頭巴腦火鍋啦～可以涮自己喜歡蔬菜

小貼士

先不要放鹽最後出鍋嘗一下味道如果夠鹹了就别放咯，因為郫縣豆瓣醬和黃豆醬都是帶有鹹味的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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