說起冬陰功，可能了解泰國的朋友一定有聽說過這道菜名，冬陰功可以說是泰國的國湯，是最受遊客歡迎的一道泰國菜品。冬陰功湯也随之被評為世界十大名湯之一。
從泰語字面意思來說，冬陰是酸辣的意思，功則是泰語蝦的發音，冬陰功三個字的意思就是酸辣味的海鮮湯，但是味道是酸辣的，外國人也随着發音把這個湯稱之為Tom Yum。
冬陰功湯的配料大同小異，一般來說，湯的主料包含有蝦、蛤蜊、鳳尾菇、番茄為主，加入這些主料讓湯非常的鮮美。
冬陰功湯真正有特色的是其多樣的輔料，細數一下選出主要的幾種香料，像香茅、青檸檬、九層塔、薄荷葉、高良姜、小紅椒、香菜、檸檬葉、椰漿、淡奶油、魚露、橄榄油。一道湯之中，混合有十幾種原料，通過大廚的熬制和搭配，先煮開，然後再用明火慢慢煲出了獨特的泰國風味。這道湯湯色呈現番茄紅。
因為豐富的香料，喝起來馥郁可口，酸辣開胃，讓味蕾綻開，十足調動了胃口，豐富的口感，也是其他湯無法比拟的。因此，冬陰功湯可以作為主食也可以作為一道前菜，在品嘗泰國菜之前喝上一碗，真是開胃解膩啊。泰國一年四季都是濕熱的環境，一碗湯下去，汗一出，排毒解濕氣真是一道排濕湯。
說起冬蔭功的來曆，相傳泰國吞武裡王朝國王鄭信的女兒生病後食不甘味，焦急的國王便命令禦廚做一道開胃湯。禦廚們絞盡腦汁，将檸檬葉、香茅、辣椒、姜片、鮮蝦和酸辣甜鹹等調料混合在一起，熬成了一碗色澤鮮亮、濃郁可口的湯，公主喝了這碗湯後頓感通體舒暢，國王大喜，遂将此湯命名為“冬蔭功”。鄭信的父親鄭镛是現汕頭市澄海區華富村人，在中國清朝雍正年間南渡暹羅，在大城經商，他娶了泰國女子為妻，生下鄭信。1770年時，鄭信抵禦外敵，統一暹羅，光複了泰國。鄭信對泰國的貢獻是彪炳史冊的，他在位時侯愛民仁德，被尊為泰國最偉大的五位大帝之一。
首先将基圍蝦洗淨，用剪刀把蝦須剪了，再用牙簽把後背的蝦線挑出來，番茄用刀一分為四，秋葵和香茅一分為二，朝天椒切成幾段，而檸檬葉用手撕開2-3份；準備一罐椰奶
1、熱鍋下油，先把蝦炒香，炒到蝦和油都變成紅色，然後加入水和冬陰功醬，這邊我選的是泰國皇家禦廚親手熬制的冬陰功醬，水開之後加蓋，轉小火煮5分鐘。
2、轉中火，加入草菇、香茅、番茄、檸檬葉、南姜及朝天椒，加蓋轉小火煮10分鐘。
3、加入秋葵和椰奶攪拌均勻，中火煮3分鐘便可，熄火，加入一隻青檸汁，再攪拌均勻就完成啦！
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