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紅鳝魚做法

生活更新时间:2024-12-25 00:54:06

紅鳝魚做法?食材：鳝魚約400克、色拉油适量、豬油少許、料酒5克、鹽少許、姜适量，下面我們就來聊聊關于紅鳝魚做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

紅鳝魚做法

食材：鳝魚約400克、色拉油适量、豬油少許、料酒5克、鹽少許、姜适量。

在菜場把鳝魚宰殺好，把鳝魚内髒清理掉，用清水洗幹淨。

把鳝魚頭和尾部剁掉丢棄，斜刀把鳝魚切片，把剁好的鳝魚裝碗備用。

準備五個紅杭椒，十粒蒜瓣，少許姜和洋蔥，把紅杭椒斜刀切段，洋蔥.姜和蒜切片。

這是準備燒鳝魚用的大至調料，料酒.陳醋.水澱粉.豆瓣.黑胡椒.白糖.鹽.味精，鍋内加适量色拉油和少許豬油，把蒜姜片倒入鍋内小火煸香。

把剁好的鳝魚下鍋，加少許的鹽和豆瓣，中火炒兩分鐘，再把适量料酒.醋.黑胡椒和白糖放進鍋内，炒一分鐘左右。

加适量清水沒過鳝魚就行，蓋上鍋蓋中火燒兩分鐘，改小火焖燒一分鐘，揭開鍋蓋，把洋蔥和紅杭椒下鍋小火燒一分鐘，淋少許芡汁，放味精炒均勻出鍋即可。

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