制作蘿蔔皮的方法?食材:白蘿蔔500克、新老混合鹽水500毫克、川鹽20克、白酒5毫克、紅糖15克、醪糟汁15毫克、幹辣椒10克、白菌20克、花椒15克、大料5克、排草5克、靈草5克,我來為大家科普一下關于制作蘿蔔皮的方法?以下内容希望對你有幫助!
食材:白蘿蔔500克、新老混合鹽水500毫克、川鹽20克、白酒5毫克、紅糖15克、醪糟汁15毫克、幹辣椒10克、白菌20克、花椒15克、大料5克、排草5克、靈草5克。
挑選好新鮮的白蘿蔔,将調料幹辣椒,白菌,花椒,大料,排草,靈草裝入布包裡,制成香料包,備好其他的食材。
将白蘿蔔去蒂,去根須,洗幹淨,削厚皮。将皮晾曬至蔫,放入川鹽中腌制半天,出坯,撈出瀝幹,備用。
将新老混合鹽水,白酒,紅糖,醪糟汁倒入泡菜壇中拌均勻,放入蘿蔔皮和香料包。
蓋上壇蓋,摻足壇沿水,大約泡制3左右即可食用。
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