導語：入秋後，少吃豬肉多吃它！低脂營養還解饞，5塊錢就做一大盤

說到金針菇，相信不少的朋友們都喜歡吃吧，不管是做菜，還是打火鍋，金針菇都沒有少吃，不過吃的最多的還是火鍋。

金針菇為真菌植物門真菌冬菇的子實體，營養豐富，清香撲鼻。其菌蓋小巧細膩，黃褐色或淡黃色，幹部形似金針，故名金針菇。金針菇吃起來口感脆爽，味道鮮美。而且金針菇含有人體必需氨基酸成分，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱增智菇。

金針菇中的醣類可幫助人體提高免疫力，維生素B2及煙堿酸對面疱患者及濕疹都有一定的功效;蛋白質則可以幫助增強記憶力及生長發育等。它富含人體所必需鋅，對兒童來說，可以促進智力的發育。

除此之外，金針菇能促進人體的新陳代謝，更利于身體對營養物質的吸收，所以它對生長發育有很大的好處。金針菇對于治療肝病、腸胃潰瘍有一定的療效，而且金針菇内含有豐富的鉀和較低的鈉，很适合高血壓患者和肥胖者食用。

金針菇能消除疲勞感，同時它還具有消炎抗菌、抗腫瘤的功效。金針菇除了涮火鍋好吃，其實這樣做金針菇，色香味俱全，一起看看吧。

所需材料：金針菇、面粉、澱粉、食用油、孜然粉、椒鹽、蔥、辣椒圈

具體做法：

1、首先我們将購買回來的金針菇先放案闆上，将金針菇的根部先切去，然後切出花刀備用。接下來在盆中倒入适量的清水，然後放入金針菇整理掰開。這裡先将金針菇清洗一下，洗去金針菇的表面污漬。洗淨後将金針菇控水撈出放入盤中備用。

2、接下來在盤子中放入一勺面粉，一勺澱粉，将面粉和澱粉充分的攪拌均勻。拌勻後然後将金針菇放入澱粉中整理翻動一下，讓金針菇表面均勻地包裹上澱粉，然後将多餘的澱粉抖落。取适量洗淨的小蔥切成蔥花，2個小米辣先切去根部，然後将小米椒切成圈備用。

3、鍋中水汽先燒幹，然後倒入适量的食用油，油溫燒至放入筷子後冒出密集泡泡時，油溫就可以了。這個時候抓住金針菇的底部，将金針菇頭部向下慢慢放入油鍋中，将金針菇的頭部炸制分開。金針菇定型之後再全部放入鍋中，炸至金針菇微微變色之後翻面。然後再繼續炸制，将金針菇炸制表面金黃就可以了，然後将金針菇控油撈出。

4、然後将控油後的金針菇擺放入盤中，撒上适量的孜然粉，然後再撒上适量的椒鹽。最後撒上适量的蔥花和辣椒圈。

美味的香酥金針菇就這樣做好了。這樣做出的金針菇鹹香酥脆。可以做下酒的小菜，也可以當作零食，口味豐富，做法簡單。喜歡的朋友就趕緊動手試試吧。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

本文由“水大叔”原創制作，未經允許，嚴禁搬運抄襲，謝謝合作！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!