特色魚粉的家常做法?将魚洗淨撈出,蔥,姜,蒜,絲瓜,小紅椒切好備用,現在小編就來說說關于特色魚粉的家常做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
将魚洗淨撈出,蔥,姜,蒜,絲瓜,小紅椒切好備用。
少量食用油下鍋燒熱,關小火,魚肉下鍋,加入姜蒜,一起翻炸至淡黃色。
加入适量冷水,湯燒開前絕不可以再用鍋鏟翻動魚肉,待湯熬至乳白色。
開始為魚湯提鮮,加入鹽,辣椒,生蚝油,味極鮮,味精,絲瓜等,待湯味熬好後待用。
米粉用熱水調過後撈出至碗底,灑上蔥花,将熬好的魚湯澆至米粉上,即可食用。
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