無骨雞柳是一道由雞胸肉為主要原料所制成的特色小吃，因為無骨雞柳具有外酥裡嫩的口感和鹹香入味的特點，所以無論是大人還是孩子，大家都很喜歡。
那在家能做出比炸雞店還好吃的無骨雞柳嗎？要想做出比炸雞店還好吃的無骨雞柳其實并不難，隻要把腌料調好，注意好火候，誰都可以做好。
今天，曉飯桌就教您如何做出外酥裡嫩汁水多的無骨雞柳，按照我教您的方法做，不僅簡單省事，雞胸肉也多汁不柴，愛吃炸雞的朋友一定要來學下。
一、無骨雞柳的做法
做無骨雞柳需要準備的食材
雞胸肉（300g）
鹽（5g）
白胡椒粉（2g）
五香粉（2g）
料酒（1勺）
雞蛋（2枚）
糖（半勺）
玉米澱粉（适量）
面包糠（适量）
檸檬汁（5ml，可不加）
油（1勺）
1、調制腌料，根據下圖比例，在碗中分别放入鹽、白胡椒粉、五香粉、料酒、糖、檸檬汁以及油，攪拌均勻備用。
2、料汁調好後放一邊，先将雞胸肉洗淨并浸泡15分鐘，然後再把浸泡好的雞胸肉斜刀切成小肉條。
3、雞胸肉切好後，将調制好的腌制料汁倒入雞胸肉條中抓拌均勻，腌制30分鐘以上，使雞胸肉條入味。
4、雞胸肉條在腌制的同時，将兩枚雞蛋打入至碗中并攪拌均勻。
5、雞胸肉條腌制好以後，先均勻的蘸滿玉米澱粉，然後再裹滿雞蛋液，最後再蘸滿面包糠。
6、起鍋燒油，等油溫6成熱後先調中小火，然後再依次下入裹滿面包糠的雞柳進行炸制，炸制2-3分鐘後撈出控油。
7、雞柳全部撈出控油後開大火，再次把雞柳放入鍋内進行複炸，複炸30秒後即可撈出。
8、至此，這份比炸雞店還好吃的無骨雞柳就做好啦，咬一口外皮酥脆，鮮嫩多汁，非常好吃。
二、做無骨雞柳的注意事項
1、在處理雞胸肉時一定要斜刀切，這樣做出來的無骨雞柳口感才會更好，正所謂“橫切牛羊豎切豬，斜切雞順切魚”就是這個道理。
2、第一次炸雞柳的時候要調中小火炸2-3分鐘，第二遍複炸時需要調大火炸30秒，這樣做出來的無骨雞柳才夠酥脆多汁。
3、如果口重，也可以在炸好的雞柳上撒些調料，比如椒鹽、孜然粉、辣椒粉等，這樣味道會更好。
要知道，炸雞店賣的無骨雞柳之所以好吃并沒有什麼秘訣，隻要把腌料和火候控制好，您也可以做出外酥裡嫩汁水多的無骨雞柳。
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