自從第二季《舌尖上的中國》——“秘境之臨滄‘油雞枞’”播出後，雞枞菌美味的秘密就再也藏不住了。
口感細嫩，清香四溢，與雞肉相似，故得此名。生熟皆可食，入口香滑，肉質細嫩，許多第一次吃它的人，都會誤以為這是“雞肉”~
雨水豐沛的時節，諸菌皆出，黑褐色的外觀，紛披如雞羽的頂蓋，煮上一盤，手起筷落，頃刻見底，一生之中嘗過一次已是有幸。
雞枞菌，國産四大名菌之一，是野生菌中的珍品。雞枞菌的生發過程，是除“冬蟲夏 草”之外，唯一一個與昆蟲共生的物種。
它生長發育與土白蟻的活動有密切關系，
雞枞多長于微帶酸性的土壤中，有機優化土壤，和酸性土壤融合孕育了雞枞菌孢。和松茸吃活食生長不一樣，雞枞可不是自然界自行生長的。它的出現，全歸功于種植者—白蟻。
雞枞菌與白蟻相生相依、同氣連枝。采雞枞時必須留根，不把雞枞根下的白螞蟻挖出地面，讓它們在強光下曝光而死，保護這些雞枞下的生命、達到生态平衡，才能年年在此采集到雞枞，這樣的做法和采集方法一直延續到現在。
據《本草綱目》所載，黑皮雞枞菌有“益味、清神、治痔”的作用。黑皮雞枞菌性平味甘，有補益腸胃、療痔止血、益胃、清神、治痔等功效。
枞菌含有豐富的氨基酸、維生素和醇類物質及多種生物酶，還含有多酚、多糖、黃酮等多種生物活性成分，這些活性成分常被用在鎮痛消炎、提高免疫力、修複機體器官損傷及調節身體機能，抗氧化等方面。
具體的營養功效有以下這些：
●雞枞菌内含鈣、鐵、蛋白質等多種營養成分，是體弱，病後和老年人的佳肴。
●雞枞菌的另一特點是含磷量高，是需要補磷人士的佳肴。
●雞枞菌能健脾和胃，令人食欲大增。
●常食雞枞菌還能提高機體免疫力，降低血糖。
●雞枞菌有養血潤燥功能，女性也非常适合食用。
如果以前沒有嘗試過，小編建議品嘗一次哦，黑皮雞枞菌會完全征服你的味蕾~
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