柴米油鹽醬醋茶，它是老百姓生活必需品之一。琴棋書畫詩酒茶，它蘊含着深刻的文化含義。擁有幾千年曆史的茶，既能陽春白雪，也能下裡巴人。既能走高端路線，又能适應大衆消費。茶的内涵是包容，千茶百味，适口為珍。關于茶，關于茶文化，可說的東西太多了。今天，我們就列出其中的10個知識點，讓你了解更多一點。

1.茶的發酵

按照制作工藝和發酵程度的不同，茶葉可以分為6大類。其中綠茶是完全不發酵茶，紅茶是全發酵茶，黑茶屬于後發酵茶。白茶和黃茶，屬于輕微發酵茶，而青茶，也就是大家所熟知的烏龍茶，屬于半發酵茶。

2.茶的香氣

不同的茶香氣有很大的差異。一般來說，綠茶屬于嫩香和清香。紅茶有果香和花香，在馥郁香甜之美。烏龍茶的香氣，兼具綠茶和紅茶，既有清香，也有花香。黑茶香氣比較複雜，既有綠茶之清香，還有竹香粽香，甚至還有發酵的香氣和烘烤之後的松香。茶葉的香氣整體可分為青草香、清香、闆栗香、青花香、濃郁花香、花果香、果香、熟果香和甜香。

3.茶的味道

茶葉的味道可以分為清鮮淡雅、醇厚柔和、濃烈刺激等。比如說毛峰就屬于清香鮮爽，太平猴魁則屬于鮮嫩醇和。紅茶的口感就相對比較醇厚，黑茶的口感更加醇和，有一定的厚度。品質好的茶葉，不會有明顯的苦澀感。

4.茶的儲存

茶葉能不能保證品質，儲存條件非常重要。一般情況下，都要求防潮濕，防異味，密封避光。綠茶還需要進行低溫儲存，紅茶和黑茶，基本上都可以常溫儲存。有的茶可以長時間儲存，比如說普洱和白茶，有的茶隻能在短期内保證品質，比如說綠茶和黃茶。

5.泡茶水質

蒙頂山上茶，揚子江中水。泡茶好不好與水質有很大關系。就目前的生态環境來說，除了自然環境特别優越的山泉水之外，很多江河湖泊的水質都不宜用來泡茶。甚至有一些井水，同樣不适宜泡茶。當然家裡用的自來水，泡茶也不是特别好喝。要想追求口感，以市面上的礦泉水為宜。

6.泡茶溫度

泡茶的時候不是說一定要100度的開水。有些茶葉适合低溫沖泡。比如說細嫩的綠茶，類似西湖龍井和黃山毛峰，水溫應該控制在80~85度。燒開之後稍微放涼一點，再泡茶，味道會好很多。發酵程度越高的茶水溫越高，越往後期的粗老茶葉水溫越高。

7.泡茶洗茶

對于細嫩優質綠茶，一般不建議洗茶。特别是用開水洗茶是最忌諱的一件事情。如果一定要洗的話，用50~60度的溫水，快速沖洗，5秒内出湯。對于普洱茶，尤其是陳年普洱，可以采用高溫沖洗，甚至可以采用兩次沖洗。不過這種洗茶的目的并不是為了洗去雜質，而是起到潤茶的作用。

8.茶葉保健

茶是一種健康飲品，自古跟中華養生文化結合，形成了一整套的養生保健理論。但實際上，茶葉并沒有多少特别突出的功效，我們喝茶的時候把它當作茶就好，不要把它當做藥。它也沒有辦法治病救人，千萬不要輕信某些大忽悠，每個人的體質不一樣，茶葉的效果并不明顯。

9.泡茶技藝

對于老百姓日常喝茶，沒有太多講究，想怎麼泡就怎麼泡。表演性質的功夫茶流程，并不太适合大衆日常飲茶。因為，表面功夫大于實質，那種功夫茶泡出來不一定比自己随便泡得好。

10.茶葉衛生

目前大部分茶葉都是機械加工，衛生狀況比過去有了很大的好轉。雖然大家對它的衛生清潔化存在質疑，但就目前茶葉加工現狀來說，基本上也就做到極限了。當然随着大家消費水平的提高，後期肯定還有更多的改進空間。但是目前，如果太過于追求茶葉的衛生問題，可能就沒茶可喝了。

好了，今天的話題就到這裡。如果你有什麼不同的意見，歡迎在下面留言。如果您喜歡我的文章，請點贊轉發。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!