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回族甜飯的做法和配方

生活更新时间:2025-02-07 10:57:12

回族甜飯的做法和配方?食材：糯米400g、蓮子25g、棗（鮮）25g、葡萄幹25g、薏米25g、白糖100g、果丹皮25g、馬面魚50g、核桃(鮮)25g、桂圓幹25g，現在小編就來說說關于回族甜飯的做法和配方?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

回族甜飯的做法和配方

食材：糯米400g、蓮子25g、棗（鮮）25g、葡萄幹25g、薏米25g、白糖100g、果丹皮25g、馬面魚50g、核桃(鮮)25g、桂圓幹25g。

先把薏米洗淨，盛入盤内，下清水100克浸沒。

蓮子洗淨，用水浸泡10分鐘。

糯米淘洗幹淨。

薏米和蓮子用旺火蒸至開花。

糯米盛入瓷缽加白糖和清水調勻，用旺火蒸至熟透取出。

蒸好的糯米取出來，攪拌均勻，打散。

薏米出籠後淘洗幹淨，瀝幹水分。

蒸好的蓮子也控幹水分。

紅棗洗淨，去核切小塊。

葡萄幹洗淨，果丹皮切小塊，桂元肉切成0.3 厘米見方的顆粒。

先把碗裡刷油，紅棗、蓮子、葡萄幹、桂圓碎、果丹皮鋪到碗底中。

再将薏米均勻的鋪上一層。

将蒸熟糯米一半盛入碗内。

用勺子壓平，撒上剩下的蓮子。

放入核桃仁。

放入另一半糯米，用勺子壓結實放入蒸鍋。

再蒸半小時取出。

扣入盤内即成，八寶甜飯就做好了。

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