大家好，進入春天以後，天氣漸漸回暖，這個時候，就會萌發出許許多多的新鮮艾草，你知道艾草是什麼嗎？
艾草又叫艾葉，艾蒿，它是我們日常生活中常見的一種植物，其營養價值豐富，含有大量蛋白質、膳食纖維、礦物質元素、碳水化合物、維生素等營養成分。既可以用來入藥，也可以用來烹饪美食，如清明節特色美食青團。
而現在正值春季，正是艾草大量生長的時節，因此，我們可以去購買一些艾草，用來食用的話，可以增強抵抗力少生病。這不，今天我就給大家分享上，一道艾草煮雞蛋的做法，出鍋好吃健康又美味。
食材：艾草、雞蛋、食鹽
制作方法：
1、準備一把新鮮艾草，将其放入大盆中，再往裡加入沒過艾草的清水，加入多一點的食用鹽，下手給它抓拌抓拌，讓其靜置浸泡十分鐘。
2、艾草浸泡時間裡，根據家中人數，準備上适量的雞蛋，放入到清水盆裡面，同樣地加上一些食鹽，先浸泡幾分鐘。
3、雞蛋浸泡好之後，下手把它一個一個的搓洗幹淨，這一步可以有效的殺菌消毒，将雞蛋表面殘留的雜質給它清洗幹淨。
4、雞蛋搓洗好以後，再用清水給它簡單地沖洗一下，并控幹水分，裝入盤裡面，放在一旁待用。
5、接着我們要把浸泡好的艾草清洗幹淨，并多換上幾次清水，對艾草進行抓洗，洗幹淨後，再瀝幹水分。
6、下一步準備鐵鍋，将清洗幹淨的艾葉，把它墊在鍋底，并下手整理鋪平整一些，然後再把洗淨的雞蛋，放在艾草上。
7、這裡注意要将雞蛋鋪得均勻一些，把它放在艾草的中間，再往鍋中加入與艾草持平的清水，蓋上蓋子，開大火先煮開。
8、煮開以後，再轉中小火，繼續給它煮上五分鐘左右，五分鐘後，就可以打開蓋子，用一個漏勺，把雞蛋控水撈起來。
9、然後再用另一個勺子，對雞蛋輕輕敲打，把蛋殼給稍微敲裂開一些，再放回到鍋中，充分浸泡到艾草水裡面。
10、雞蛋全部敲殼整理好之後，再蓋上蓋子，把火候關掉，讓它在艾草水中焖上十分鐘，讓雞蛋充分入味。
11、雞蛋焖好以後，就可以将其控水撈出來，剝殼進行食用了，雞蛋吃起來軟嫩入味，有着一股淡淡的艾草香味。
有關艾草煮雞蛋的制作方法，我就分享到這裡了，是不是特别簡單呢？
如果你已經學會的話，趁着春天裡，去買上一些艾草，再給家裡人煮上一鍋艾草煮雞蛋，美味好吃的同時，營養價值也非常豐富，以前沒有嘗試過這個做法的朋友，可以試一試。
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