本期導讀：春天多吃孩子這3種高鈣菜，營養足易吸收，孩子長個不用愁！

春天氣溫升高，大地複蘇，萬物生長，是孩子們長身體的黃金時期。研究發現，孩子們一年四季的生長并非勻速，不同的季節中生長速度各不相同，春季最快，據世界衛生組織的報告，兒童的身高增長速度在春夏秋冬都是不一樣的，平均下來一年中長得最快是3-5月，身高增長是9-11月的2-2.5倍。春季想讓孩子快速長高，家長們就要好好把握住這個黃金時期，楊哥建議多給孩子吃這3種高鈣菜，營養豐富又容易吸收，再讓孩子多做運動，養成早睡早起的好習慣，孩子身體棒長得高就不成問題了。

經常吃排骨有很好的補鈣效果，排骨當中有脂肪、蛋白、維生素，還有大量的磷酸鈣骨、黏蛋白、骨膠原，這些都是人體必需的營養物質，可以提供老人和幼兒所需要的鈣質。經常吃排骨，還能夠滋陰潤燥、益氣補血，對人體的健康有特别大的幫助。

廣式清蒸排骨

【所需食材】

新鮮排骨适量、澱粉适量、鹽适量、胡椒粉适量、料酒适量、白糖适量、大蒜幾粒、芋頭幾個、植物油适量、姜末适量、黑豆豉一把、蔥花适量。

【做法步驟】

1、首先處理排骨，新鮮的排骨盡量剁小一點，放入盆中，再加一勺澱粉、少量的清水，用手抓洗幹淨，去掉雜質和血水，然後在流水下沖洗幹淨。最後再用清水浸泡20分鐘，泡出骨頭裡面的血水，撈起攥幹，再用廚房紙或者毛巾蘸幹表面的水分。

2、蒸排骨的腌制很簡單，把排骨裝入盆中，加鹽、胡椒粉、料酒、白糖即可。太多的調料會影響排骨本身的鮮香，再加一勺澱粉，用手抓勻後腌制20分鐘。這時候可以準備大蒜半頭，用攪蒜器攪碎。準備芋頭幾個，去皮後改刀切成塊，鋪在盤底。

3、排骨腌好後，再加一勺澱粉、少量的植物油，再次抓勻，鎖住水分。然後加蒜末、姜末、一把黑豆豉，抓拌均勻。放入燒開水的蒸鍋，蓋上蓋大火蒸30分鐘，30分鐘後即可出鍋，非常香。撒上蔥花後，美味即成。

【楊哥有話說】

這樣做出來的廣式蒸排骨，原汁原味、鮮香又營養，非常适合孩子們吃，而且簡單好做，排骨滑嫩鮮香，非常好吃。喜歡的朋友可以收藏一下，有時間做給孩子們吃。

胡蘿蔔

胡蘿蔔中含有大量的鈣，并且胡蘿蔔因不含草酸，更利于人體鈣的吸收，所以胡蘿蔔是補鈣之佳品。研究還發現，胡蘿蔔的鈣含量比白蘿蔔高24%，比青蘿蔔高6%。

胡蘿蔔餡包子

【所需食材】

普通面粉适量、溫水适量、酵母适量、食用油适量、蝦皮适量、木耳适量、香菇适量、胡蘿蔔幾根、雞蛋幾個、鹽适量、雞汁适量、蚝油适量。

【做法步驟】

1、首先準備700克普通面粉、400毫升35度的溫水，加入5克酵母攪拌溶解。分次少量倒入面粉裡，攪拌成絮狀，再把它揉成一個光滑的面團。揉好後先在面團上抹上一點食用油，面團發起來的時候，不會粘連在保鮮膜上，天冷的話要記得放在溫暖處，發酵會更快。

2、接着處理胡蘿蔔，洗幹淨削皮，再把它擦成細一點的絲，擦好後先放一旁備用。鍋裡水燒開，把提前泡發的木耳下水焯一焯，去下草酸。再加入一把香菇，同樣焯水去除草酸。然後把控幹水分的香菇、木耳切成末。

3、接着鍋裡面要多放一點食用油，放入一把蝦皮，開小火炒出蝦的鮮香味。再把準備好的胡蘿蔔絲下進來，翻炒均勻，炒至變軟，倒入大盆中。接着在碗中打入5顆雞蛋，這樣調餡兒做出來更營養、更好吃。雞蛋攪散後，把它倒入已經燒熱的油鍋裡，開大火，炸成金燦燦的雞蛋花。

4、然後把木耳、香菇碎加進來，接着開始調味。調味的時候，鹽一定不要加多了，保留一點胡蘿蔔的香甜味，這樣調餡會更好吃。再加入雞汁、蚝油，攪拌均勻。還有一點，胡蘿蔔一定要選新鮮多汁的，這樣調出的包子餡不會幹巴巴的。最後加入雞蛋碎，攪拌均勻。

5、現在面已經發起來了，先在上面撒上幹粉，這樣在取面團的時候不會粘手。面團發酵得不錯，蜂窩很豐富。将面團取出來放在案闆上，揉上二十幾下，稍微排下氣，然後搓成長條，分成均勻的面劑子。案闆上再撒上幹粉，先把每個小面劑子按壓一下，然後取出擀面杖，擀成中間厚、邊緣薄的包子皮，也不要太薄哦。

6、包子皮裡放入調好的胡蘿蔔餡，接着開始包包子，先把它捏成褶子，再聚攏在一起，就很輕松收口了，而且收得很嚴實。包子往蒸籠裡擺放的時候，中間要留有空隙，先不要蒸，先二次發酵一會兒。二次發酵好的狀态就是手指輕輕按壓，能夠迅速回彈或者是拿起來手感輕飄飄的就可以了。

7、在二次發酵時，可以将包子放在溫水鍋上面，這樣可以發酵得更快。發好之後，開大火，根據包子的大小，蒸25-30分鐘左右。包子皮不要太薄，否則酵母很容易被燙死。

【楊哥有話說】

這樣蒸出來的包子，蓬松暄軟，皮薄餡多，好消化，有胡蘿蔔、雞蛋、蝦皮、香菇、木耳，好吃又有營養。喜歡的朋友可以收藏一下，有時間做給孩子們吃。

小油菜

不少綠葉菜在補鈣效果上并不遜色，其中苋菜、小油菜的鈣含量均超過同樣重量的牛奶。此外，蔬菜含有大量有助于鈣吸收的礦物質元素和維生素K。蔬菜用沸水焯過再烹調，鈣的吸收率會更好。

香菇油菜

【所需食材】

新鮮小油菜一把、鮮香菇适量、大蒜幾粒、鹽适量、食用油适量、雞精适量、白糖适量、生抽适量、蚝油适量。

【做法步驟】

1、準備一把新鮮的小油菜和一些鮮香菇，先把油菜的根部切掉，再把油菜一片片地拆下來。這個油菜不要用刀切，直接用整個的就可以。然後把油菜清洗幹淨，把上面的塵土沖洗掉。油菜清洗幹淨後，再控幹水分。

2、這個香菇先不要用刀切，直接用手把香菇的蒂都掰掉不要，然後把香菇也沖洗幹淨，再把香菇全部切成小片或者小塊都可以。多洗幾個大蒜，先用刀把蒜拍扁，再全部切成蒜末備用。

3、接下來把油菜和香菇都分别焯下水，鍋裡水燒開後，往鍋裡加入一勺鹽，再加點食用油進去，然後把油菜放入開水鍋裡焯水。這樣不僅可以讓菜入個底味，而且還可以讓油菜保持色澤翠綠不變色。油菜焯水30秒左右，把油菜控水撈出來備用。再把切好的香菇也倒入開水鍋裡面焯水，香菇煮大約2分鐘就可以，也控水撈出來。然後把香菇沖洗幹淨，控幹水分備用。

4、鍋裡倒入油，油熱後，先加入蒜末，炒出蒜香味。再加入香菇進行翻炒，然後轉小火，加入一小勺鹽調味，加一小勺的雞精和一小勺的白糖，加入生抽，加入蚝油，翻炒均勻。把調料炒化開，炒出香味。然後把油菜倒入鍋裡，開大火翻炒均勻。炒大約半分鐘左右，讓香菇和油菜入味，炒勻後，就可以關火出鍋了。

【楊哥有話說】

這樣做出來的香菇油菜，色香味俱全，營養豐富，香菇鮮嫩好吃，還沒有異味，油菜清脆爽口不變色，清淡營養，蒜香味十足，美味，超好吃。喜歡的朋友可以收藏一下，有時間試着做給孩子們吃。

以上就是給大家分享的适合孩子吃的3種高鈣菜及推薦食譜，除了這3種，還可以給孩子多吃一些雞蛋、木耳、花生、海帶、空心菜、黃豆、豆腐等等，都是含鈣量比較高的食材。春天是孩子長身體的黃金時期，補鈣很重要，家長朋友們一定要當成正事來辦。

這裡是楊哥食界，我是楊哥，自媒體美食撰稿人，多平台優質美食達人。用簡單的食材做出不一樣的美味，再忙也要坐下來嘗嘗美食。關注我，每天都會更新一些家常菜譜和各種美食小吃的做法，如果覺得我的分享對你有幫助，還請幫忙點贊、評論、分享和轉發。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!